Een maaltijd die rustig staat te garen terwijl jij met andere dingen bezig bent: dat is precies waarom de slowcooker zo handig is. Je doet de ingrediënten in de pan, voegt kruiden en specerijen toe en laat de slowcooker vervolgens grotendeels het werk doen. Ideaal voor drukke werkdagen, mealprep of dagen waarop je wel lekker wilt eten, maar geen zin hebt om lang in de keuken te staan.
Van romige curry en stoofvlees tot pulled chicken, soep en vegetarische bonenstoof: in een slowcooker kun je veel meer maken dan alleen klassieke stoofpotjes. Bovendien krijgen kruiden tijdens het langzame garen alle tijd om hun smaak af te geven.
Op deze pagina verzamelen we onze favoriete slowcooker recepten, praktische tips én ideeën voor kruidenmixen die goed passen bij langzaam gegaarde gerechten. We blijven deze pagina aanvullen met nieuwe recepten.
Wat is een slowcooker?
Een slowcooker is een elektrische pan die gerechten gedurende meerdere uren op een relatief lage temperatuur laat garen. In plaats van voortdurend roeren en controleren, doe je de ingrediënten in de pan en laat je het gerecht langzaam gaar worden.
De meeste slowcookers hebben minimaal twee standen: low en high. Welke stand je kiest en hoe lang een gerecht nodig heeft, hangt af van het recept, de hoeveelheid en het type slowcooker.
Slowcooken is vooral geschikt voor gerechten die baat hebben bij tijd: stoofvlees wordt zacht, peulvruchten en groenten nemen veel smaak op en sauzen krijgen de kans om zich langzaam te ontwikkelen.
Waarom koken met een slowcooker?
Het grootste voordeel is natuurlijk gemak. Je hoeft niet uren naast het fornuis te staan om toch een gerecht te maken dat lang heeft kunnen garen.
Slowcooker recepten zijn daarnaast handig omdat je:
- makkelijk meerdere porties tegelijk kunt maken;
- goed vooruit kunt koken voor mealprep;
- weinig actieve bereidingstijd nodig hebt;
- smaakvolle maaltijden kunt maken met relatief eenvoudige ingrediënten;
- restjes vaak makkelijk kunt bewaren of invriezen.
Vooral in de herfst en winter is de slowcooker ideaal voor warme curry's, maaltijdsoepen, stoofgerechten en stevige eenpansmaaltijden.
Welke gerechten kun je maken in de slowcooker?
De mogelijkheden zijn verrassend breed. Je hoeft de slowcooker zeker niet alleen voor rundvleesstoof te gebruiken.
Kip is bijvoorbeeld heel geschikt voor curry's, pulled chicken en gerechten met tomaat, groenten of champignons.
Rundvlees kun je langzaam laten garen in stoofgerechten, chili of gerechten met een rokerige BBQ-smaak.
Peulvruchten zoals bonen, linzen en kikkererwten passen goed in vegetarische slowcooker recepten.
Ook soepen, curry's en sauzen kunnen uitstekend in de slowcooker. Omdat er tijdens het koken relatief weinig vocht verdampt, krijg je vaak een volle saus zonder dat je voortdurend hoeft bij te schenken.
We bouwen onze slowcookerrecepten de komende periode verder uit met onder andere:
- slowcooker kip kerrie;
- slowcooker stoofvlees;
- vegetarische slowcooker bonenstoof;
- slowcooker pulled chicken;
- slowcooker soep met aardappel en prei.
Slowcooker kip kerrie
Een romige kip kerrie is wat ons betreft een perfecte kandidaat voor de slowcooker. Kip, groenten en een kruidige currybasis kunnen rustig samen garen, waardoor de smaken goed in elkaar trekken.
Voor deze variant gebruiken we Hurry Curry als smaakmaker. Daarmee hoef je niet zelf allerlei losse specerijen af te meten en krijg je toch een volle currysmaak.
Dit recept is ook heel geschikt voor mealprep: maak direct een grotere hoeveelheid en verdeel de curry na het koken over meerdere porties.
→ Slowcooker kip kerrie recept
Slowcooker stoofvlees
Stoofvlees en een slowcooker zijn een klassieke combinatie. Door het vlees langzaam te laten garen, krijgt bindweefsel de tijd om zacht te worden en kunnen kruiden diep in de saus trekken.
Je kunt een stoofgerecht traditioneel kruiden met bijvoorbeeld laurier, tijm, peper en kruidnagel, maar ook een rokerige variant maken.
Met Beef BBQ Chief krijgt het gerecht bijvoorbeeld een wat robuustere BBQ-smaak, zonder dat je veel verschillende kruiden apart hoeft toe te voegen.
→ Slowcooker stoofvlees recept
Vegetarische slowcooker recepten
Ook zonder vlees is de slowcooker bijzonder handig.
Bonen, linzen en kikkererwten nemen tijdens het garen veel smaak op en vormen een goede basis voor een voedzame eenpansmaaltijd. Combineer ze bijvoorbeeld met tomaat, paprika, wortel, spinazie of pompoen.
Een van de recepten die we aan deze pagina willen toevoegen is een slowcooker bonenstoof: een makkelijke maaltijd die je goed vooruit kunt maken en de volgende dag opnieuw kunt opwarmen.
Ook een curry met pompoen en kikkererwten past perfect in dit rijtje.
Welke kruiden zijn lekker in de slowcooker?
Omdat slowcooker gerechten lang garen, krijgen gedroogde kruiden en specerijen veel tijd om smaak af te geven.
Goede keuzes zijn bijvoorbeeld:
- tijm;
- rozemarijn;
- laurier;
- komijn;
- koriander;
- paprikapoeder;
- gerookt paprikapoeder;
- knoflook;
- kerrie;
- kurkuma;
- ras el hanout;
- zwarte peper.
Kruidenmixen zijn daarbij handig omdat verschillende smaken al op elkaar zijn afgestemd. Denk aan Hurry Curry voor currygerechten, Rosemary's Chicken bij kip of Beef BBQ Chief bij rundvlees.
Verse, zachte kruiden zoals peterselie en korianderblad kun je vaak beter pas tegen het einde of vlak voor het serveren toevoegen. Zo blijft hun frisse smaak beter behouden.
Hoeveel kruiden gebruik je in een slowcooker?
Begin liever iets voorzichtiger dan dat je meteen veel toevoegt. Omdat smaken uren de tijd krijgen om zich te ontwikkelen, kunnen sommige specerijen behoorlijk aanwezig worden.
Proef het gerecht daarom aan het einde en voeg indien nodig nog wat extra kruiden toe.
Let ook op met zout. Bouillon, sauzen en kant-en-klare ingrediënten kunnen al zout bevatten. Door eerst op kruiden en specerijen te bouwen, kun je later altijd nog bepalen of extra zout nodig is.
Moet je vlees eerst bakken voor de slowcooker?
Het hoeft niet altijd, maar het kan wel verschil maken.
Door vlees eerst kort aan te bakken ontstaat er extra smaak door bruining. Hetzelfde geldt voor ui, knoflook of sommige groenten.
Heb je weinig tijd? Dan kun je bij veel recepten de ingrediënten ook direct in de slowcooker doen. Het resultaat wordt iets anders, maar het gemak is juist een van de redenen om een slowcooker te gebruiken.
Kijk daarom vooral per recept wat logisch is.
Hoeveel vocht moet er in een slowcooker?
Een veelgemaakte fout is te veel vocht toevoegen.
In een slowcooker verdampt veel minder water dan in een open pan op het fornuis. Daardoor heb je meestal minder bouillon, water of saus nodig dan je gewend bent bij een traditioneel stoofgerecht.
Begin dus niet automatisch met een grote hoeveelheid vocht. Groenten, vlees en tomaten geven tijdens het garen zelf ook vocht af.
Is je saus aan het einde toch te dun? Dan kun je hem eventueel nog iets laten indikken of binden.
Wanneer voeg je zuivel toe?
Ingrediënten zoals room, crème fraîche, yoghurt en sommige kazen kunnen bij langdurig garen minder mooi blijven.
Daarom is het bij veel recepten beter om zuivel pas richting het einde toe te voegen.
Voor een romige curry kun je bijvoorbeeld eerst kip, groenten, kruiden en saus laten garen en de romige component later toevoegen.
Slowcooker mealprep: één keer koken, meerdere maaltijden
De combinatie van slowcooker en mealprep is misschien wel een van de grootste voordelen van deze manier van koken.
Een grote pan curry, pulled chicken of bonenstoof levert zonder veel extra werk meerdere porties op. Verdeel het gerecht na het koken over bewaarbakjes en combineer het de komende dagen bijvoorbeeld met rijst, aardappels, wraps of groenten.
Zo kun je van één basisgerecht verschillende maaltijden maken.
Een paar ideeën:
- kip kerrie met rijst;
- pulled chicken in een wrap;
- bonenstoof met geroosterde aardappel;
- stoofvlees met puree;
- slowcooker kip met groenten als lunchbowl.
Hierdoor wordt mealprep minder het eten van dagenlang precies hetzelfde gerecht en meer het voorbereiden van een smaakvolle basis waarmee je kunt variëren.
Slowcooker recepten voor herfst en winter
Vanaf het moment dat de dagen korter worden, passen slowcooker recepten vanzelf goed in het weekmenu.
Denk aan pompoen, paddenstoelen, aardappel, prei, bonen, winterwortel en langzaam gegaard vlees. Ingrediënten die niet alleen goed bij het seizoen passen, maar ook uitstekend combineren met warme kruiden als kaneel, komijn, kruidnagel, nootmuskaat, tijm en rozemarijn.
Een slowcooker hoeft daarbij zeker niet te betekenen dat ieder gerecht zwaar moet zijn. Ook een curry met veel groenten, een bonenstoof of een groentesoep werkt prima.
Tips voor lekkere slowcooker recepten
Snijd ingrediënten ongeveer even groot, zodat ze gelijkmatig garen.
Leg stevige groenten zoals aardappel en wortel vaak wat lager in de pan, waar ze beter in contact komen met de warmte en het vocht.
Open het deksel tijdens het koken zo weinig mogelijk. Iedere keer dat je de slowcooker opent, gaat warmte verloren.
Voeg delicate ingrediënten pas later toe. Denk aan verse kruiden, sommige zuivelproducten en ingrediënten die maar kort hoeven te garen.
En misschien wel de belangrijkste tip: proef voor het serveren. Langzaam koken brengt smaken samen, maar een gerecht kan aan het einde soms nog net wat peper, kruiden, zuur of frisheid gebruiken.
Ontdek onze slowcooker recepten
We gaan deze pagina de komende maanden steeds verder uitbreiden met makkelijke slowcooker recepten voor doordeweeks, mealprep en koude dagen.
Binnenkort vind je hier onder andere:
Slowcooker kip kerrie met Hurry Curry
Romige kip met groenten en een volle currysmaak.
Slowcooker stoofvlees met Beef BBQ Chief
Langzaam gegaard rundvlees met een kruidige, licht rokerige smaak.
Slowcooker bonenstoof
Een vegetarisch eenpansgerecht met bonen en groenten.
Slowcooker pulled chicken
Malse kip die je kunt gebruiken in wraps, bowls of op brood.
Slowcooker aardappel-preisoep
Een makkelijke maaltijdsoep voor koude dagen.
Bewaar deze pagina dus gerust: zodra er nieuwe recepten live staan, voegen we ze hier toe.
Veelgestelde vragen over slowcooker recepten
1. Wat kun je allemaal maken in een slowcooker?
Van stoofvlees en kip tot curry, chili, soep, bonenstoof en pulled chicken. Vooral gerechten die langzaam mogen garen zijn geschikt.
2. Kun je rauwe kip direct in de slowcooker doen?
Bij veel slowcookerrecepten kan dat, zolang je een geschikt recept volgt en de kip volledig gaar wordt. Houd altijd de instructies van je slowcooker en het recept aan.
3. Moet alles onder water staan in de slowcooker?
Nee. Er verdampt weinig vocht uit een slowcooker en ingrediënten geven zelf ook vocht af. Vaak heb je juist minder vloeistof nodig dan bij koken op het fornuis.
4. Is een slowcooker handig voor mealprep?
Ja. Je kunt gemakkelijk meerdere porties tegelijk bereiden en veel gerechten zijn geschikt om later opnieuw op te warmen of in te vriezen.
5. Wanneer voeg je kruiden toe aan een slowcooker?
Gedroogde kruiden en specerijen kunnen meestal vanaf het begin mee garen. Verse zachte kruiden kun je vaak beter pas vlak voor het serveren toevoegen.
