Monthly Archives: Mei 2026

Gegrilde tomaten van de BBQ zijn misschien wel één van de meest onderschatte barbecue gerechten. Door tomaten kort te grillen krijgen ze een intense, lichtzoete smaak met een heerlijk geroosterd randje.

Combineer dat met kruiden, knoflook, olijfolie of feta en je hebt een verrassend smaakvol bijgerecht dat perfect past bij zomerse barbecue avonden.

Of je nu kiest voor een mediterrane variant met feta, een pittige BBQ-rub of sticky tomaten met BBQ saus: gegrilde tomaten zijn eenvoudig te maken en passen bijna overal bij. Serveer ze naast gegrild vlees, vis, aardappeltjes of gewoon met vers brood om in de sappen te dippen.

In deze blog delen we verschillende variaties voor gegrilde tomaten van de BBQ, inclusief kruidencombinaties, serveertips én tips voor welke tomaten je het beste kunt gebruiken.

Welke tomaten zijn het beste voor de BBQ?

Niet iedere tomaat is even geschikt voor op de barbecue. Kies bij voorkeur stevige tomaten die hun vorm goed behouden tijdens het grillen.

Beste soorten

Biologische kruiden worden steeds populairder in de keuken. Niet alleen omdat veel mensen bewuster willen koken, maar ook omdat kruiden een eenvoudige manier zijn om meer smaak toe te voegen zonder extra zout, suiker of ingewikkelde ingrediënten.

Van oregano op pizza tot warme specerijen in curry’s en stoofgerechten: biologische kruiden passen perfect in dagelijks gebruik. Bovendien kiezen steeds meer consumenten bewust voor kruiden die geteeld zijn zonder synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest.

Ben je benieuwd wat biologische kruiden precies zijn en wat het verschil is met reguliere kruiden? Lees dan ook onze blogs:

• “Biologische of normale kruiden: wat is het verschil?”
• “Zijn biologische kruiden gezonder?”

In deze blog delen we de populairste biologische kruiden en biologische kruidenmixen voor dagelijks gebruik.

Waarom kiezen voor biologische kruiden?

Veel mensen kiezen biologische kruiden omdat ze:

• bewust willen koken
• minder synthetische bestrijdingsmiddelen willen gebruiken

Steeds meer mensen kiezen bewust voor biologische voeding. Maar hoe zit dat eigenlijk met kruiden en specerijen? Zijn biologische kruiden écht gezonder dan gewone kruiden, of is het vooral een marketingterm?

Een logische vraag. Kruiden gebruik je misschien in kleine hoeveelheden, maar vaak wel dagelijks. Denk aan kruidenmixen, thee, curry’s, marinades of gerechten uit de oven. In deze blog leggen we uit wat biologische kruiden precies zijn, wat de verschillen zijn met reguliere kruiden en waarom veel mensen bewust kiezen voor biologisch.

Wil je eerst meer weten over het verschil tussen biologische en gewone kruiden? Lees dan ook onze blog:
“Biologische of normale kruiden: wat is het verschil?”

Wat zijn biologische kruiden?

Biologische kruiden worden geteeld volgens strenge Europese richtlijnen voor biologische landbouw. Dat betekent dat tijdens de teelt geen gebruik wordt gemaakt van synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest of chemische groeimiddelen.

Bij biologische teelt ligt

Op warme dagen is er bijna niets lekkerder dan een glas ijskoude ijsthee. Maar wist je dat je heel eenvoudig zelf ijsthee kunt maken met kruiden en specerijen? Niet alleen geeft het meer smaak en variatie, je bepaalt ook zelf hoeveel suiker je toevoegt - of juist niet.

Met ingrediënten zoals kaneel, steranijs, gember, hibiscus en munt maak je verrassende combinaties die perfect passen bij lunch, BBQ of een zomerse middag in de tuin.

In deze blog delen we 5 frisse recepten voor homemade ijsthee met kruiden en specerijen.

Waarom zelf ijsthee maken?

Veel kant-en-klare ijsthee bevat behoorlijk wat suiker en vaak maar weinig echte thee of kruiden. Zelf ijsthee maken is niet alleen eenvoudig, maar geeft je ook veel meer controle over smaak en samenstelling.

Daarnaast geven kruiden en specerijen een natuurlijke smaakboost aan je drankje. Denk aan frisse munt, verwarmende kaneel of de citrusachtige smaak van citroengras.

Sommige kruiden worden daarnaast al eeuwenlang gebruikt in warme dranken

Steranijs is de mooiste specerij in elke keuken. Acht perfecte punten die uitwaaieren vanuit één middelpunt — elk een klein zaadpeultje van buitengewone complexiteit. Het ziet eruit alsof het aan een muur gehangen moet worden in plaats van in een pan gedaan — en toch, het moment dat het warm water raakt, verdient het zijn plaats volledig. De geur is diep, zoet en anijswarm, met een intensiteit die een kamer binnen enkele minuten vult.

Steranijs staat al meer dan drieduizend jaar centraal in de Chinese geneeskunde en keuken. Het is een van de vijf specerijen in het Chinese vijfkruidenpoeder, een hoeksteen van Vietnamese pho, en — misschien wel het meest opmerkelijke — de oorspronkelijke bron van shikiminezuur, de stof waaruit het antivirale medicijn Tamiflu voor het eerst werd gesynthetiseerd. Vandaag de dag bevestigt de wetenschap wat kruidengeneeskundigen altijd al wisten: steranijs is een uitzonderlijk krachtige specerij.

Wat is steranijs precies?

Steranijs (Illicium verum) is de

Kardemom wordt de koningin van de specerijen genoemd — een titel die verwijst naar de uitzonderlijke complexiteit van de smaak én de breedte van de medicinale toepassingen. Warm én fris tegelijkertijd, bloemig met een lichte citrustoets, aromatisch op een manier die moeilijk te omschrijven maar onmiddellijk herkenbaar is. Het is de specerij die een gewone thee transformeert naar iets bijzonders, een stoofpot karakter geeft, en koffie verheft naar een andere categorie.

Kardemom wordt al meer dan vierduizend jaar gebruikt. Het verschijnt in Sanskrietteksten uit 4000 voor Christus. De oude Egyptenaren kauwden het voor mondhygiëne. Grieken en Romeinen importeerden het tegen hoge kosten voor parfum en geneesmiddelen. Arabische handelaren maakten het tot een hoeksteen van hun specerijenroutes. Vandaag de dag staat kardemom gewoon in je keukenkastje — maar de kracht ervan is volstrekt niet verdwenen.

Wat is kardemom precies?

Kardemom (Elettaria cardamomum) is een kruidachtige vaste plant uit

Cayennepeper en chilipoeder worden vaak door elkaar gebruikt, maar het zijn eigenlijk twee heel verschillende producten. Ze geven allebei pit aan gerechten, maar verschillen in smaak, samenstelling en scherpte. In deze blog leggen we uit wat het verschil is tussen cayennepeper en chilipoeder, wanneer je welke gebruikt en hoe je ze het beste combineert in de keuken.

Wil je meer weten over cayennepeper zelf, de oorsprong en waarom deze specerij zo populair is in de keuken? Lees dan ook onze blog over cayennepeper en de voordelen ervan.

Wat is cayennepeper?

Cayennepeper is een fijngemalen poeder gemaakt van gedroogde cayennepepers. Het staat vooral bekend om zijn scherpe, directe hitte. De smaak is vrij puur: heet, licht rokerig en peperachtig, zonder veel extra kruidenaroma’s.

Cayennepeper wordt vaak gebruikt om gerechten meer pit te geven zonder de smaak compleet te veranderen. Een klein beetje is meestal al genoeg.

Je ziet cayennepeper veel terug in:

• chili con carne
• curry’s
• marinades

Deze krokante krieltjes uit de airfryer zijn een van de makkelijkste én lekkerste bijgerechten voor doordeweeks. De mini aardappeltjes worden goudbruin en krokant aan de buitenkant, terwijl ze van binnen zacht en romig blijven. Ideaal bij kip, vis, burgers, barbecuegerechten of gewoon met een frisse yoghurtdip.

Met een beetje olie en goede kruiden maak je in ongeveer 15 minuten heerlijke airfryer krieltjes zonder oven of frituurpan. Bovendien kun je eindeloos variëren met smaken, van knoflook en rozemarijn tot cajun of parmezaan.

Wat zijn krieltjes?

Krieltjes zijn kleine, jonge aardappelen die vroeg worden geoogst. Ze hebben meestal een dunne schil, een zachte structuur en een licht romige smaak. Omdat de schil zo dun is, hoef je krieltjes meestal niet te schillen. Even wassen is vaak al voldoende.

Je vindt krieltjes in verschillende varianten:

• voorgekookte krieltjes
• verse mini krieltjes
• gekruide krieltjes
• krieltjes met schil
• gekleurde krieltjesmixen

Vooral in de airfryer en oven zijn

Romige feta dips zijn perfect als borrelhapje, BBQ bijgerecht of snelle spread voor op brood en wraps. Van een pittige paprika feta dip tot een frisse avocado variant: met feta kun je eindeloos combineren.

In deze blog delen we 3 makkelijke feta dip recepten die in een paar minuten op tafel staan. Ideaal voor een zomerse borrel, barbecue of mezze plank.

Waarom feta dip zo populair is

Feta dip is de laatste jaren enorm populair geworden omdat het:

• snel klaar is
• vol smaak zit
• perfect combineert met groenten, brood en grillgerechten
• makkelijk vooraf te maken is
• zowel fris als kruidig gemaakt kan worden

Daarnaast kun je met kruiden en specerijen eenvoudig verschillende smaakrichtingen creëren.

1. Romige Paprika Feta Dip

Deze paprika feta dip heeft een licht rokerige smaak en is heerlijk bij pita, nacho’s of gegrilde groenten.

Ingrediënten

• 200 g feta
• 100 g Griekse yoghurt
• 1 geroosterde rode paprika
• 1 teen knoflook
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• scheutje olijfolie
• zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

Venkel is het kruid van stille kracht. Zacht, zoet en licht anijsachtig van smaak — het trekt niet de aandacht zoals kaneel of gember, maar als je het nodig hebt, is het er. Ouders grijpen ernaar bij een huilende baby met buikkrampjes. Vrouwen bij menstruatiepijn. Mensen met een opgeblazen gevoel na een zware maaltijd. Venkel werkt rustig en betrouwbaar, en het doet dat al duizenden jaren.

De oude Egyptenaren gebruikten venkel als spijsverteringsmiddel en beschermend kruid. Griekse artsen schreven het voor aan zogende moeders om de melkproductie te stimuleren. Romeinse soldaten kauwden venkelzaad om de honger te onderdrukken op lange marsen. In de Middeleeuwen was het een van de negen heilige kruiden — boven de deur gehangen voor bescherming. Vandaag de dag bevestigt de wetenschap wat kruidengeneeskundigen altijd al wisten: venkel is een uitzonderlijk veelzijdig kruid.

Wat is venkel precies?

Venkel (Foeniculum vulgare) is een hoge, vedervormige vaste plant uit de wortelfamilie, afkomstig