Cayenne peper gemalen
- Gratis verzending vanaf € 35,-
- Al ruim 90 jaar de gezondste keuze
- Geen kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen
- Bij ons is smaak, echte smaak.
Specificaties
| Soort kruid | Peper | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Latijnse naam | Capsicum frutescens | ||||||||||||||||||
| Gebruik | Afhankelijk van toepassing; naar smaak. | ||||||||||||||||||
| Land van herkomst | China | ||||||||||||||||||
| Voedingswaarde per 100 gram |
|
Omschrijving
Cayennepeper gemalen
Gemalen cayennepeper is een krachtige smaakmaker, gemaakt van gedroogde en fijngemalen chilipepers. Cayennepeper bevat capsaïcine: de stof die chilipepers hun kenmerkende scherpe smaak geeft. Omdat het poeder behoorlijk pittig is, heb je maar een kleine hoeveelheid nodig.
Wat is gemalen cayennepeper?
Cayennepeper wordt gemaakt door gedroogde chilipepers fijn te malen tot een rood poeder. Hiermee voeg je gemakkelijk extra pit toe aan uiteenlopende gerechten.
De naam cayennepeper is waarschijnlijk afgeleid van Cayenne, de hoofdstad van Frans-Guyana. Cayennepeper wordt soms ook rode peper of Spaanse peper genoemd, maar deze termen worden in de praktijk voor verschillende soorten chilipepers gebruikt. Lees meer in onze blog: Cayennepeper vs Chilipoeder: wat is het verschil?
Bij Natural Spices bestel je gemalen cayennepeper in een verpakking van 400 gram, 5 kilo of 25 kilo.
Het verschil tussen cayennepeper en paprikapoeder
Cayennepeper en paprikapoeder worden beide gemaakt van gedroogde pepers, maar verschillen duidelijk in smaak en scherpte.
Cayennepeper bevat doorgaans meer capsaïcine en is daardoor veel pittiger. Paprikapoeder is meestal milder en wordt vooral gebruikt om gerechten een warme, kruidige smaak en rode kleur te geven. Daarnaast bestaan er ook scherpe en gerookte varianten van paprikapoeder.
De meeste capsaïcine bevindt zich in het lichte weefsel aan de binnenkant van de peper waaraan de zaden vastzitten. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevatten de zaden zelf nauwelijks capsaïcine.
Waar gebruik je cayennepeper voor?
Cayennepeper is lekker in curry’s, chili, soepen, stoofgerechten, marinades en sauzen. Het past goed bij onder andere de Aziatische, Mexicaanse, Afrikaanse en Caribische keuken.
Begin met een kleine hoeveelheid en voeg naar smaak meer toe. Zo geef je een gerecht precies de gewenste hoeveelheid pit.
Maximale voedselveiligheid en kwaliteit, met FSSC22000-certificering
