nootmuskaat

Nootmuskaat is al eeuwenlang een geliefde specerij. De warme, lichtzoete smaak maakt hem onmisbaar in gerechten zoals aardappelpuree, bechamelsaus, pompoensoep en appeltaart. Maar naast de smaak vragen veel mensen zich af: is nootmuskaat eigenlijk gezond?

Het korte antwoord is: ja, mits je het met mate gebruikt. Nootmuskaat bevat van nature verschillende mineralen en antioxidanten. Omdat je er meestal maar een klein snufje van gebruikt, is het vooral een smaakmaker die past binnen een gevarieerd voedingspatroon.

Welke voedingsstoffen bevat nootmuskaat?

Nootmuskaat bevat van nature kleine hoeveelheden verschillende voedingsstoffen, waaronder:

• kalium
• calcium
• ijzer
• magnesium
• mangaan
• koper

Daarnaast bevat de specerij natuurlijke plantaardige stoffen en antioxidanten. Deze helpen planten zichzelf te beschermen en maken deel uit van een gevarieerd voedingspatroon.

Omdat je nootmuskaat meestal in kleine hoeveelheden gebruikt, levert het slechts een beperkte bijdrage aan je dagelijkse inname

Nootmuskaat is een van de bekendste specerijen ter wereld. De warme, lichtzoete smaak maakt hem onmisbaar in klassiekers zoals aardappelpuree, bechamelsaus en appeltaart. Toch weten veel mensen niet dat nootmuskaat en foelie eigenlijk van dezelfde vrucht afkomstig zijn.

In deze gids ontdek je wat nootmuskaat precies is, waar het vandaan komt, hoe het wordt gebruikt en welke gerechten er nóg lekkerder van worden.

Wat is nootmuskaat?

Nootmuskaat is het zaad van de vrucht van de muskaatboom (Myristica fragrans). Deze tropische boom groeit vooral in Indonesië, waar de specerij al eeuwenlang wordt verbouwd. Tegenwoordig wordt nootmuskaat ook geteeld in onder andere Grenada, India en Sri Lanka.

De vrucht lijkt op een kleine abrikoos. Zodra hij rijp is, springt hij open en worden twee verschillende specerijen zichtbaar:

• De pit wordt gedroogd en vormt de nootmuskaat.
• Het rode vlies rondom de pit wordt gedroogd en is beter bekend als foelie.

Dat betekent dat nootmuskaat en foelie afkomstig zijn