Er gaat weinig boven de geur van versgebakken speculaas, kruidkoek of appelgebak waarin warme specerijen de hoofdrol spelen. Wist je dat je speculaaskruiden heel eenvoudig zelf kunt maken?
Met een paar kruiden uit je keukenkast stel je een geurige mix samen die vaak nog aromatischer is dan een kant-en-klare variant.
In deze blog deel ik een klassiek recept, een variant met piment en drie lekkere manieren om je zelfgemaakte speculaaskruiden te gebruiken.
Wat zijn speculaaskruiden?
Speculaaskruiden zijn een mengsel van verschillende specerijen dat traditioneel wordt gebruikt in Nederlandse en Belgische baksels.
Kaneel vormt meestal de basis, aangevuld met onder andere nootmuskaat, kruidnagel, gember, kardemom en foelie. Samen zorgen ze voor de warme, kruidige smaak die we kennen van speculaas en andere herfst- en winterrecepten.
De exacte samenstelling verschilt per familie, bakker en regio. Juist daarom is zelf maken zo leuk: je kunt de mix aanpassen aan je eigen smaak.
