gember

Gember (of ook wel djahe genoemd) is een van de meest veelzijdige smaakmakers ter wereld. De aromatische wortel staat bekend om zijn frisse scherpte, warme smaak en brede toepassingen in zowel hartige als zoete gerechten.

Van Aziatische wokgerechten en curry’s tot thee, koekjes en marinades: gember wordt wereldwijd gebruikt vanwege zijn uitgesproken karakter en veelzijdigheid in de keuken. Daarnaast krijgt gember veel aandacht vanwege de natuurlijke eigenschappen en het gebruik binnen traditionele voedingspatronen.

In deze complete gids ontdek je alles over gember: van smaakprofiel en toepassingen tot het verschil tussen verse en gemalen gember en hoe je gember het beste bewaart.

Ben je op zoek naar hoogwaardige gember en andere smaakvolle specerijen? Bekijk dan ook het assortiment van Natural Spices.

Wat is gember?

Gember is de wortelstok van de plant Zingiber officinale. Hoewel vaak gesproken wordt over “gemberwortel”, gaat het technisch gezien om een ondergrondse stengel.

Gember wordt

Als je graag Aziatisch kookt, ben je ze vast tegengekomen: laos en gember. Op het eerste gezicht lijken ze sterk op elkaar. Toch verschillen ze verrassend veel in smaak, toepassing én werking.

In deze blog ontdek je wat het verschil is tussen laos en gember, hoe je ze in de keuken gebruikt, welke gezondheidsvoordelen ze hebben en in welke gerechten ze écht tot hun recht komen. Zo weet je precies wat je toevoegt aan je curry, soep of thee — en waarom dat verschil maakt.

Wat is laos?

Laos, ook bekend als galanga, is de wortel van de galangaplant. Hij wordt vooral gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken, met name in Indonesische en Thaise gerechten.

Kenmerken van laos:

• Gladde, stevige schil

• Donkerbruin tot roodbruin van kleur

• Fris, citrusachtig en kruidig van smaak

• Minder pittig dan gember

Laos heeft een uitgesproken, aromatisch karakter dat gerechten een frisse diepte geeft.

Wat is gember?

Gember is de wortel van de gemberplant en wordt wereldwijd gebruikt — zowel in hartige als zoete