Zachte kip die je met twee vorken zo uit elkaar trekt en daarna weer door de kruidige saus roert: slowcooker pulled chicken is ideaal als je met weinig werk meerdere maaltijden wilt voorbereiden. Gebruik hem in wraps, bowls, op een broodje of bij geroosterde aardappels.
Voor deze versie gebruiken we Rosemary’s Chicken als smaakmaker. De kruiden geven de kip een hartige basis die goed combineert met tomaat, paprika en een klein beetje zuur en zoet in de saus.
Geen slowcooker? Geen probleem. Je kunt precies hetzelfde recept ook in een Dutch oven of gietijzeren braadpan maken. Beide bereidingswijzen vind je hieronder.
Meer inspiratie voor langzaam garen? Bekijk ook onze makkelijke slowcooker recepten voor drukke dagen.
Slowcooker pulled chicken in het kort
Aantal personen: 4–6
Voorbereiding: 15 minuten
Slowcooker: 4–5 uur op low of 2½–3½ uur op high
Dutch oven: circa 2 uur
Moeilijkheid: makkelijk
Geschikt voor mealprep: ja
Ingrediënten
- 750 g kippendijfilet
- 2 el Rosemary’s Chicken kruidenmix
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 400 g tomatenblokjes
- 150 ml passata
- 1 el tomatenpuree
- 1 el appelazijn of balsamicoazijn
- 1 tl honing of appelstroop
- 1 el olijfolie
- zwarte peper naar smaak
- eventueel zout naar smaak
Optioneel voor iets meer rokerigheid:
- 1 tl gerookt paprikapoeder
Voor het serveren:
- verse peterselie
- partjes citroen of limoen
Bereiding in de slowcooker
1. Bereid de groenten
Snijd de ui in halve ringen.
Hak de knoflook fijn en snijd de paprika in reepjes of kleine stukken.
2. Kruid de kip
Doe de kippendijfilet in een kom en meng met Rosemary’s Chicken.
Zorg dat de kruiden goed over de kip verdeeld zijn.
3. Maak de saus
Doe de tomatenblokjes, passata, tomatenpuree, azijn en honing of appelstroop in de slowcooker.
Voeg eventueel het gerookte paprikapoeder toe.
Roer door elkaar.
4. Voeg kip en groenten toe
Verdeel ui, knoflook en paprika over de saus.
Leg de gekruide kippendijfilet erop en druk de kip iets in de saus.
De kip hoeft niet volledig onder het vocht te staan. Tijdens het garen komt er nog extra vocht vrij.
5. Laat langzaam garen
Doe het deksel op de slowcooker en gaar:
4–5 uur op LOW
of
2½–3½ uur op HIGH
De precieze tijd verschilt per slowcooker en formaat van de stukken kip. De kip moet volledig gaar en zo zacht zijn dat je hem makkelijk met twee vorken uit elkaar kunt trekken.
6. Trek de kip uit elkaar
Haal de kip uit de slowcooker en leg hem op een bord of snijplank.
Trek het vlees met twee vorken uit elkaar.
Doe de pulled chicken vervolgens terug in de saus en roer goed door.
Laat eventueel nog 10–15 minuten staan, zodat de kip de saus goed opneemt.
Proef en voeg indien nodig wat zwarte peper, extra Rosemary’s Chicken of een klein beetje zout toe.
Pulled chicken maken in een Dutch oven
Heb je geen slowcooker? Een Dutch oven, gietijzeren braadpan of andere ovenbestendige pan met goed sluitend deksel werkt ook uitstekend.
1. Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 160°C boven- en onderwarmte.
2. Bak de kip kort aan
Verhit de olie in de Dutch oven op middelhoog vuur.
Bestrooi de kippendijfilet met Rosemary’s Chicken en bak de stukken ongeveer 2 minuten per kant.
Ze hoeven nog niet gaar te zijn.
Haal de kip tijdelijk uit de pan.
3. Bak de groenten
Bak de ui en paprika 3–4 minuten in dezelfde pan.
Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak ongeveer 1 minuut mee.
4. Voeg de saus toe
Voeg tomatenblokjes, passata, azijn en honing of appelstroop toe.
Roer de aanbaksels van de bodem los.
Leg de kip terug in de saus.
5. Laat langzaam garen
Doe het deksel op de pan en zet de Dutch oven in het midden van de oven.
Laat de kip ongeveer 1½–2 uur langzaam garen.
Controleer daarna of het vlees gemakkelijk uit elkaar valt. Heeft het nog wat meer tijd nodig? Laat het dan nog 20–30 minuten staan.
6. Maak pulled chicken
Haal de kip uit de pan, trek het vlees met twee vorken uit elkaar en roer het weer door de saus.
Is de saus nog erg dun? Zet de pan dan zonder deksel nog 10–15 minuten op laag vuur op het fornuis om iets in te koken.
Slowcooker of Dutch oven: wat is het verschil?
Beide methodes geven zachte pulled chicken, maar het resultaat is iets anders.
Slowcooker:
Makkelijkste methode en ideaal wanneer je de pan gedurende de dag wilt laten staan. Er verdampt weinig vocht, dus de saus blijft relatief ruim.
Dutch oven:
Iets meer actieve bereiding, maar door het aanbraden en indampen krijg je vaak wat diepere geroosterde smaken en een dikkere saus.
Je kunt dus vooral kiezen wat het beste bij jouw dag past.
Waarom kippendijfilet?
Voor pulled chicken gebruiken we bij voorkeur kippendijfilet.
Het bevat iets meer vet dan kipfilet en blijft daardoor tijdens langzaam garen makkelijker sappig.
Je kunt kipfilet gebruiken, maar controleer het gerecht dan eerder. Kipfilet kan sneller droog worden wanneer het te lang gaart.
Waarom Rosemary’s Chicken?
Rosemary’s Chicken geeft kip een hartige kruidige basis en past goed bij langzaam gegaarde gerechten.
In dit recept combineren de kruiden met tomaat, paprika en een klein beetje zuur en zoet. Tijdens het langzame garen trekken die smaken in de kip en de saus.
Maak dit recept met Rosemary’s Chicken
Wat kun je maken met pulled chicken?
Pulled chicken is vooral handig omdat je met één bereiding verschillende maaltijden kunt maken.
Probeer bijvoorbeeld:
- pulled chicken wraps met sla en komkommer;
- een loaded baked potato met pulled chicken;
- rijstbowls met avocado en groenten;
- pulled chicken op een broodje;
- taco’s met kool en limoen;
- nacho’s met pulled chicken;
- geroosterde zoete aardappel met pulled chicken;
- salade met warme pulled chicken.
Daarmee is het ook een fijn recept wanneer je graag vooruit kookt.
Slowcooker pulled chicken als mealprep
Maak gerust een dubbele hoeveelheid en verdeel de pulled chicken over verschillende porties.
Bijvoorbeeld:
Dag 1: pulled chicken met rijst en groenten
Dag 2: wrap met pulled chicken en sla
Dag 3: loaded potato met pulled chicken
Dag 4: salade of bowl met de rest
Je bereidt dus één basis, maar kunt gedurende de week blijven variëren.
Kan pulled chicken in de vriezer?
Ja. Pulled chicken met saus is geschikt om in porties in te vriezen.
Laat het gerecht eerst afkoelen en verdeel het daarna over geschikte bakjes.
Door de kip samen met de saus te bewaren blijft het vlees bij opnieuw verwarmen meestal lekkerder dan wanneer je alleen de losse kip bewaart.
Variëren met slowcooker pulled chicken
BBQ pulled chicken
Voeg aan het einde een beetje van je favoriete BBQ-saus toe en laat nog 10 minuten meegaren.
Pittige pulled chicken
Voeg chilivlokken, verse chili of een pittige saus toe.
Mexicaanse variant
Voeg komijn en gerookt paprikapoeder toe en serveer met avocado, limoen en zwarte bonen.
Mediterrane pulled chicken
Voeg extra tomaat, oregano en zwarte olijven toe en serveer met couscous of geroosterde groenten.
Meer slowcooker recepten
Deze pulled chicken hoort bij onze verzameling makkelijke slowcooker recepten.
Bekijk ook:
- Slowcooker kip kerrie met Hurry Curry
- Slowcooker stoofvlees met Beef BBQ Chief
- Vegetarische slowcooker bonenstoof
- toekomstige slowcooker aardappel-preisoep
Bekijk alle slowcooker recepten
Veelgestelde vragen over slowcooker pulled chicken
1. Hoe weet ik wanneer de kip klaar is om te pullen?
De kip moet volledig gaar zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen wanneer je er met twee vorken aan trekt.
2. Kan ik kipfilet gebruiken voor pulled chicken?
Ja, maar kippendijfilet blijft tijdens langzaam garen doorgaans sappiger. Controleer kipfilet daarom eerder.
3. Moet de kip volledig onder de saus staan?
Nee. In een slowcooker verdampt weinig vocht en de kip en groenten geven tijdens het garen zelf ook vocht af.
4. Kan ik pulled chicken zonder slowcooker maken?
Ja. Gebruik een Dutch oven of gietijzeren braadpan en laat de kip met de saus langzaam in de oven garen.
5. Is pulled chicken geschikt voor mealprep?
Ja. Het is makkelijk in grotere hoeveelheden te bereiden en je kunt het gebruiken in wraps, bowls, aardappelgerechten en salades.
