Romige kip, zachte groenten en een kruidige currysaus die urenlang rustig op smaak kan komen: deze slowcooker kip kerrie is precies het soort recept waarvoor een slowcooker zo handig is. De voorbereiding kost weinig tijd en daarna doet de slowcooker vrijwel al het werk.
We gebruiken Hurry Curry als smaakmaker. De mix geeft de saus direct een volle currybasis en past goed bij kip, kokosmelk en groenten. Maak gerust wat extra, want deze kip kerrie is ook heel geschikt voor mealprep.
Meer ideeën voor langzaam garen? Bekijk ook onze slowcooker recepten voor drukke dagen.
Slowcooker kip kerrie in het kort
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 minuten
Slowcooker: 5–6 uur op low of 3–4 uur op high
Totale tijd: circa 6 uur
Moeilijkheid: makkelijk
Ingrediënten
- 600 g kippendijfilet
- 2 el Hurry Curry
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 2 wortels
- 200 g sperziebonen
- 400 ml kokosmelk
- 150 ml passata of gezeefde tomaten
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl verse gember, fijn geraspt
- 1 el olijfolie
- 1 el limoensap
- zwarte peper naar smaak
- eventueel zout naar smaak
Voor het serveren:
- gekookte rijst
- verse koriander of peterselie
- partjes limoen
Optioneel:
- 150 g kikkererwten
- handvol babyspinazie
- chilivlokken voor extra pit
Bereiding
1. Snijd de kip en groenten
Snijd de kippendijfilet in grove stukken.
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de paprika en wortel in stukken. Maak de sperziebonen schoon en halveer ze.
De groenten hoeven niet heel klein gesneden te worden. Omdat ze meerdere uren garen, mogen de stukken juist wat steviger zijn.
2. Meng de currybasis
Meng in de slowcooker de kokosmelk met de passata, tomatenpuree, geraspte gember en Hurry Curry.
Roer tot de kruiden goed verdeeld zijn.
3. Voeg kip en groenten toe
Doe de kip, ui, knoflook, wortel en paprika bij de saus.
Roer alles kort door zodat de kip en groenten met de currysaus bedekt zijn.
4. Laat de kip kerrie langzaam garen
Doe het deksel op de slowcooker en gaar het gerecht:
5–6 uur op LOW
of
3–4 uur op HIGH
De exacte bereidingstijd kan per slowcooker verschillen. Controleer daarom altijd of de kip volledig gaar is.
5. Voeg de sperziebonen later toe
Voeg de sperziebonen ongeveer 45–60 minuten voor het einde toe.
Zo blijven ze wat steviger en voorkom je dat ze tijdens het lange garen heel zacht worden.
Wil je kikkererwten gebruiken? Die kun je op hetzelfde moment toevoegen.
6. Maak de curry af
Roer vlak voor het serveren het limoensap door de curry.
Wil je spinazie toevoegen? Roer die er de laatste paar minuten doorheen totdat de bladeren net zijn geslonken.
Proef vervolgens de saus en voeg eventueel zwarte peper, extra Hurry Curry of een klein beetje zout toe.
Wat serveer je bij slowcooker kip kerrie?
Kip kerrie is klassiek lekker met rijst, maar je kunt er makkelijk mee variëren.
Probeer bijvoorbeeld:
- basmatirijst;
- zilvervliesrijst;
- naan of platbrood;
- bloemkoolrijst;
- geroosterde bloemkool;
- quinoa.
Voor een frisse tegenhanger kun je er komkommer, koriander en een partje limoen bij serveren.
Waarom Hurry Curry in de slowcooker?
Bij langzaam garen krijgen specerijen veel tijd om hun smaak af te geven. Dat maakt een currymix bijzonder geschikt voor slowcookerrecepten.
Met Hurry Curry heb je direct een uitgebalanceerde basis voor de saus, zonder dat je voor ieder gerecht verschillende losse specerijen hoeft af te meten.
De mix past niet alleen bij deze kip kerrie, maar bijvoorbeeld ook bij pompoencurry, soep, geroosterde groenten en vegetarische bonengerechten.
Maak dit recept met Hurry Curry
Moet je de kip eerst aanbakken?
Voor dit recept hoeft dat niet.
Je kunt de rauwe kip direct in de currysaus laten garen, zolang je het recept volgt en ervoor zorgt dat de kip volledig gaar wordt.
Wil je meer geroosterde smaak? Dan kun je de stukken kip eerst kort aanbraden in een hete koekenpan en daarna in de slowcooker doen.
Beide methodes werken prima.
Kan ik kipfilet gebruiken?
Ja, maar kippendijfilet heeft onze voorkeur.
Kippendij blijft tijdens een lange bereiding meestal sappiger en is daardoor erg geschikt voor de slowcooker.
Gebruik je kipfilet, controleer het gerecht dan wat eerder om te voorkomen dat de kip te droog wordt.
Hoe maak je de currysaus dikker?
Omdat er in een slowcooker weinig vocht verdampt, kan de saus aan het einde wat dunner zijn dan bij een curry uit de pan.
Je hebt verschillende mogelijkheden.
Laat de curry bijvoorbeeld de laatste 20–30 minuten zonder deksel op high staan als jouw slowcooker dat veilig toestaat volgens de handleiding.
Of meng:
- 1 el maizena
- 2 el koud water
tot een glad papje en roer dit door de saus. Laat de curry daarna nog ongeveer 15 minuten doorgaren.
Slowcooker kip kerrie als mealprep
Dit is een van de recepten die we juist graag voor mealprep gebruiken.
Maak een grotere hoeveelheid en verdeel de kip kerrie na het koken over meerdere bakjes.
Je kunt bijvoorbeeld variëren met de bijgerechten:
Dag 1: kip kerrie met rijst
Dag 2: kip kerrie met geroosterde bloemkool
Dag 3: curry in een bowl met spinazie en komkommer
Dag 4: kip kerrie met naan of platbrood
Zo gebruik je dezelfde basis zonder vier keer exact dezelfde maaltijd te eten.
Kun je slowcooker kip kerrie invriezen?
Ja, dit type curry is goed geschikt om in porties in te vriezen.
Laat de curry eerst afkoelen en vries hem daarna in geschikte porties in.
Maak je het recept specifiek om in te vriezen, dan kun je verse kruiden en limoen beter pas toevoegen nadat je de curry opnieuw hebt verwarmd.
Variëren met deze kip kerrie
Dit recept is makkelijk aan te passen aan wat je nog in huis hebt.
Met pompoen
Vervang een deel van de wortel door blokjes pompoen.
Met zoete aardappel
Voeg kleine blokjes zoete aardappel toe voor een wat zoetere curry.
Met kikkererwten
Voeg een blik uitgelekte kikkererwten toe voor extra vulling.
Extra groen
Roer aan het einde spinazie of kleine broccoliroosjes door de curry.
Extra pittig
Voeg chilivlokken of verse rode peper toe.
Meer slowcooker recepten
Dit recept is onderdeel van onze verzameling makkelijke slowcooker recepten.
Probeer bijvoorbeeld ook:
- slowcooker stoofvlees;
- vegetarische slowcooker bonenstoof;
- slowcooker pulled chicken;
- slowcooker aardappel-preisoep.
Bekijk alle slowcooker recepten
Zo kun je vanuit één basisidee steeds nieuwe gerechten ontdekken voor drukke werkdagen, mealprep en koude dagen.
Veelgestelde vragen over slowcooker kip kerrie
1. Kan rauwe kip rechtstreeks in de slowcooker?
Ja, bij een geschikt slowcookerrecept kan dat. Zorg er altijd voor dat de kip volledig gaar is voordat je het gerecht serveert.
2. Kan ik gewone melk gebruiken in plaats van kokosmelk?
Dat raden we voor dit recept niet aan. Kokosmelk blijft beter geschikt voor de lange bereiding en geeft bovendien de romige smaak die goed bij curry past.
3. Welke groenten zijn lekker in kip kerrie?
Paprika, wortel, sperziebonen, spinazie, bloemkool, pompoen en zoete aardappel passen allemaal goed.
4. Is slowcooker kip kerrie geschikt voor mealprep?
Ja. Je kunt meerdere porties tegelijk maken en de curry combineren met verschillende bijgerechten.
5. Hoe voorkom ik dat de groenten te zacht worden?
Stevige groenten kunnen vanaf het begin mee. Groenten die sneller gaar zijn, zoals sperziebonen, spinazie of broccoli, voeg je beter later toe.
