Een goede salade staat of valt met de dressing. Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je in een paar minuten een dressing die veel lekkerder is dan een kant-en-klare variant uit de supermarkt. Het mooie is dat je eindeloos kunt variëren met kruiden, specerijen en verschillende soorten olie en azijn.
In deze gids ontdek je hoe je zelf een salade dressing maakt, welke basisverhouding het beste werkt en vind je 15 eenvoudige dressings voor iedere salade. Uiteraard laten we ook zien hoe je met de kruidenmixen van Natural Spices in een handomdraai extra smaak toevoegt.
Waarom zelf salade dressing maken?
Zelf een salade dressing maken is makkelijker dan je denkt. Met een paar basisingrediënten zet je in vijf minuten een dressing op tafel die helemaal past bij jouw smaak. Bovendien bepaal je zelf precies wat erin gaat.
Veel kant-en-klare dressings bevatten naast olie en azijn ook suiker, zetmeel, verdikkingsmiddelen of conserveermiddelen om de smaak, structuur en houdbaarheid te verbeteren. Door je dressing zelf te maken, kies je voor pure ingrediënten en voeg je alleen toe wat jij lekker vindt.
Een zelfgemaakte dressing heeft bovendien nog meer voordelen:
- Binnen 5 minuten klaar
- Vol van smaak
- Jij bepaalt zelf de ingrediënten
- Geen onnodige toevoegingen
- Zelf bepalen hoeveel olie, zout of zoet je gebruikt
- Eindeloos variëren met kruiden en specerijen
Met een goede kruidenmix, zoals Natural Spices Sirtaki Mix, Mamma Mia, Habibi Veggie of Hurry Curry, geef je jouw dressing in een handomdraai extra smaak. Vaak heb je verder niet meer nodig dan olijfolie, een scheutje citroensap of azijn en een beetje mosterd of yoghurt.
De basis van een goede salade dressing
Vrijwel iedere dressing begint met dezelfde basis.
Olie
Kies bijvoorbeeld voor:
- Extra vierge olijfolie (Extra vierge olijfolie is voor de meeste salades de beste keuze.)
- Avocado-olie
- Koolzaadolie
- Walnotenolie
Zuur
Voor frisheid gebruik je bijvoorbeeld:
- Citroensap
- Limoensap
- Witte wijnazijn
- Rode wijnazijn
- Appelazijn
- Balsamicoazijn
Smaakmakers
Maak je dressing af met:
- Kruiden en specerijen
- Mosterd
- Honing
- Knoflook
- Versgemalen zwarte peper
- Yoghurt of mayonaise (voor een romige dressing)
De ideale verhouding
Een klassieke vinaigrette bestaat uit:
- 3 delen olie
- 1 deel zuur
Bijvoorbeeld:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap of azijn
Voeg daarna kruiden en eventueel mosterd of honing toe.
Tip: Vind je de dressing iets te zuur? Voeg dan een extra scheutje olijfolie toe. Wil je juist een frissere smaak, gebruik dan iets meer citroensap of azijn.
15 makkelijke saladedressings
1. Klassieke vinaigrette
Perfect voor vrijwel iedere salade.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl Dijonmosterd
- Versgemalen zwarte peper
2. Griekse dressing
Heerlijk bij Griekse salade, gegrilde groenten of pasta.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- Sap van ½ citroen
- 2 tl Natural Spices Sirtaki Mix (De Sirtaki Mix bevat mediterrane kruiden die perfect aansluiten bij feta, komkommer en tomaat.)
3. Italiaanse dressing
Ideaal voor pastasalades.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 2 tl Natural Spices Mamma Mia (Deze kruidenmix geeft direct de smaak van Italiaanse kruiden zoals oregano, basilicum en knoflook.)
4. Midden-Oosterse yoghurtdressing
Lekker bij couscous, falafel en gegrilde groenten.
Ingrediënten
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 el citroensap
- 2 tl Natural Spices Habibi Veggie
5. Honing-mosterd dressing
Een heerlijke combinatie bij kip, bacon of geitenkaas.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 el Dijonmosterd
- 1 tl honing
- 1 el appelazijn
6. Romige yoghurtdressing
Een frisse dressing voor iedere dag.
Ingrediënten
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 el citroensap
- 1½ tl Natural Spices Sirtaki Mix
7. Citroendressing
Heerlijk bij vis, garnalen en groene salades.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- Sap van ½ citroen
- 2 tl Natural Spices Sirtaki Mix
8. Currydressing
Perfect bij kip, rijstsalade of bloemkool.
Ingrediënten
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 el citroensap
- 2 tl Natural Spices Hurry Curry
9. Balsamicodressing
Een klassieker bij rucola, mozzarella en tomaat.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 2 tl Natural Spices Mamma Mia
10. Knoflookdressing
Heerlijk bij gegrilde groenten, aardappelsalade of als frisse dressing voor een groene salade.
Ingrediënten
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook, fijngeperst
- 1 el citroensap
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 tl fijngehakte peterselie
- ½ tl fijngehakte bieslook
- Versgemalen zwarte peper
11. Avocadodressing
Romig zonder mayonaise.
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado
- Sap van 1 limoen
- 2 el olijfolie
- Verse koriander
12. Mosterdvinaigrette
Een iets pittigere dressing voor stevige salades.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl Dijonmosterd
13. Sinaasappeldressing
Heerlijk bij spinazie, walnoten, geitenkaas of een salade met kip.
Ingrediënten
- 3 el extra vierge olijfolie
- 2 el vers sinaasappelsap
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 tl honing (optioneel)
- Versgemalen zwarte peper
14. Caesar dressing
Een romige klassieker die perfect past bij een Caesar salade met kip, Parmezaanse kaas en croutons.
Ingrediënten
- 3 el mayonaise
- 1 el Griekse yoghurt
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 el citroensap
- 2 el fijn geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ansjovisfilet, fijngehakt (optioneel)
15. Pittige chilidressing
Heerlijk bij taco-, Mexicaanse of bonensalades en gegrilde groenten.
Ingrediënten
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1 el limoensap
- 1 tl honing
- ½ tl chipotlepoeder of chilivlokken
- ½ tl komijn
- Versgemalen zwarte peper
Tips voor de lekkerste dressing
- Gebruik een goede extra vierge olijfolie.
- Laat de dressing 10 tot 15 minuten staan zodat de kruiden hun smaak goed kunnen afgeven.
- Proef altijd voordat je de dressing over de salade schenkt.
- Bewaar zelfgemaakte dressing in een afgesloten glazen pot of fles in de koelkast.
- Schud de dressing voor gebruik nog even goed door.
- Voeg verse kruiden pas op het laatste moment toe voor de meest frisse smaak.
Veelgestelde vragen
1. Hoe lang kun je zelfgemaakte salade dressing bewaren?
Een vinaigrette op basis van olie en azijn blijft ongeveer een week goed in de koelkast. Dressings met yoghurt of mayonaise kun je het beste binnen 2 tot 3 dagen gebruiken.
2. Waarom scheidt mijn dressing?
Dat is heel normaal. Olie en zuur mengen niet blijvend. Schud of roer de dressing vlak voor gebruik opnieuw door elkaar.
3. Welke olie is het lekkerst voor een salade dressing?
Extra vierge olijfolie is de meest gebruikte olie vanwege de volle, fruitige smaak. Voor een mildere dressing kun je ook avocado- of koolzaadolie gebruiken.
4. Kan ik een dressing zonder suiker maken?
Ja. De meeste vinaigrettes bevatten helemaal geen toegevoegde suiker. Wil je een zoetere smaak, gebruik dan een klein beetje honing of laat deze weg.
5. Welke kruiden geven de meeste smaak?
Mediterrane kruiden zoals oregano, basilicum en tijm zijn ideaal voor Italiaanse en Griekse salades. Voor couscous of gegrilde groenten zijn komijn, koriander en kruiden uit het Midden-Oosten een heerlijke keuze. Met een kruidenmix zoals Natural Spices Sirtaki Mix, Habibi Veggie, Mamma Mia of Hurry Curry geef je een dressing eenvoudig extra smaak.
