Waldorfsalade met garnalen en avocado | Holy Moly Guacamole

Aan de slag

Fris, romig en boordevol smaak: deze Waldorfsalade met garnalen en avocado geeft een verrassende twist aan de klassieke Waldorfsalade. De bekende combinatie van appel, bleekselderij, druiven en walnoten krijgt een luxe upgrade met sappige garnalen en romige avocado. Dankzij een lichte dressing met Natural Zero Nice to Mayo blijft de salade heerlijk fris, terwijl een snufje Holy Moly Guacamole de avocado nét dat beetje extra smaak geeft. Perfect als lunch, voorgerecht of lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de salade

250 g grote gekookte garnalen, gepeld
2 stevige rode appels, in blokjes
3 stengels bleekselderij, dun gesneden
1 rijpe avocado, in grove blokjes
100 g pitloze groene druiven, gehalveerd
75 g walnoten, grof gehakt
½ tot 1 tl Holy Moly Guacamole
1 el verse dille, fijngehakt
Rasp van ½ citroen

Voor de dressing

4 el Natural Zero Nice to Mayo
2 el Griekse yoghurt
1 tl Dijonmosterd
1½ el vers citroensap
Versgemalen zwarte peper
Snufje zout (optioneel)

Bereidingswijze

Rooster de walnoten 3 tot 4 minuten in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn en laat ze afkoelen.

Meng ondertussen Natural Zero Nice to Mayo, de Griekse yoghurt, Dijonmosterd en het citroensap tot een gladde dressing. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel een klein snufje zout.

Doe de appel, bleekselderij, druiven en de afgekoelde walnoten in een ruime kom. Schep de dressing er voorzichtig doorheen, zodat alle ingrediënten licht bedekt zijn.

Voeg vervolgens de avocado en de garnalen toe. Bestrooi de avocado met Holy Moly Guacamole en schep de salade nog één keer voorzichtig om. Zo blijft de avocado mooi stevig en krijgt hij een frisse, kruidige smaak die perfect past bij de garnalen en de romige dressing.

Verdeel de salade over vier borden of serveer hem in een grote schaal. Werk af met verse dille, citroenrasp en eventueel nog wat extra zwarte peper.

Serveeradvies

Deze Waldorfsalade is heerlijk als lichte lunch met een snee geroosterd zuurdesembrood of focaccia. Ook als voorgerecht tijdens een diner of als frisse salade bij een zomerse barbecue komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer de salade goed gekoeld voor de beste smaak en textuur.

Variatietips

Voor een extra frisse dressing kun je wat extra citroenrasp of fijngehakte dille toevoegen. Liever een iets zoetere en pittigere smaak? Vervang dan één eetlepel Natural Zero Nice to Mayo door Natural Zero Honey Mustard Mania. De zachte honing-mosterdsmaak combineert verrassend goed met appel, walnoten en garnalen.

Geen garnalen in huis? Gerookte zalm of gegrilde kip zijn eveneens heerlijke alternatieven.

Tips

Gebruik stevige appels zoals Pink Lady, Elstar of Granny Smith voor een lekkere bite.
Besprenkel de appelblokjes direct met een beetje citroensap om verkleuren te voorkomen.
Voeg de avocado pas als laatste toe, zodat de blokjes mooi heel blijven.
Rooster de walnoten kort voor extra smaak en een knapperige textuur.
De salade is het lekkerst op de dag zelf, maar kan afgedekt nog ongeveer één dag in de koelkast worden bewaard.

Op zoek naar meer inspiratie?
Bekijk ook onze 10 heerlijke variaties op Waldorfsalade, van de klassieke Waldorf tot varianten met kip, blauwe kaas, avocado en een herfstige versie met peer en cranberries.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik deze Waldorfsalade van tevoren maken?

Ja. Je kunt de salade enkele uren van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Voeg de avocado, garnalen en walnoten bij voorkeur pas vlak voor het serveren toe. Zo blijven de avocado mooi groen, de garnalen sappig en de walnoten lekker knapperig.

2. Welke appels zijn het lekkerst voor Waldorfsalade?

Stevige, friszoete appels zoals Pink Lady, Elstar of Granny Smith zijn ideaal. Ze blijven knapperig en vormen een mooi contrast met de romige dressing.

3. Kan ik de dressing lichter maken?

Zeker. In dit recept wordt Natural Zero Nice to Mayo gecombineerd met Griekse yoghurt. Zo krijg je een heerlijk romige dressing met minder calorieën dan een klassieke mayonaisedressing.

4. Waar past Holy Moly Guacamole goed bij?

Holy Moly Guacamole geeft de avocado een frisse, kruidige smaak dankzij onder andere knoflook, ui en komijn. De kruidenmix past niet alleen goed in deze Waldorfsalade, maar is ook heerlijk over guacamole, wraps, taco's, salades en gegrilde groenten.

5. Waar serveer je Waldorfsalade met garnalen bij?

Deze salade is heerlijk als lichte lunch of voorgerecht. Daarnaast past hij uitstekend bij een zomerse barbecue, een uitgebreide brunch of als frisse maaltijdsalade met een stuk geroosterd zuurdesembrood.