Customer Login

Afrekenen als een nieuwe klant

Het aanmaken van een account heeft vele voordelen:

  • Bekijk bestelling en verzendstatus
  • Bekijk bestelgeschiedenis
  • Reken sneller af
Account aanmaken
Bekijk prijzen BTW

Pagina 7 - Kruidenkennis & culinair vakmanschap

salade van bloedsinaasappel en venkel

Gezonde salade maken? Zo zet je een vullende en lekkere salade op tafel

In de zomer zal je waarschijnlijk vaker zin hebben in een lekker lichte maaltijd. Geen hartige stoofpotten of een goed gevulde pompoensoep, maar een lichte salade is waar je dan vast het eerste aan denkt! En daarnaast is een salade natuurlijk vaak ook gewoon een gezonde en verantwoorde keuze, omdat er een stuk minder koolhydraten en calorieën in zitten dan gerechten met aardappels, pasta of brood. Mits je natuurlijk zelf in de hand houdt waar je de dressing mee maakt, want de meeste kant-en-klare dressings die je in de supermarkt kunt vinden zijn een ware bom van calorieën…


In deze blog willen we je graag een aantal verschillende soorten salades laten zien. En daarbij vertellen we je graag welke kruiden en ingrediënten je hiervoor kunt gebruiken. Allemaal om jou de tools te geven om zelf heerlijke dressings te maken waardoor je zelf in de hand kunt houden wat er allemaal in gaat. Wel zo gezond. Ook als je liever een kant-en-klare mix voor je dressing gebruikt die wèl verantwoord is, willen

Recepten Kruidenkennis & culinair vakmanschap
gedroogde chipotle pepers in een schaaltje

Dé smaakmaker in de Mexicaanse keuken: de chipotle peper

Een beetje pit is niet weg te denken uit de Mexicaanse keuken. Scherpe salsa’s, hete sauzen, pittig gekruid vlees; allemaal kenmerkend voor de authentieke gerechten uit Mexico. Hoe ze die pittigheid toevoegen aan deze gerechten is door allerlei soorten pepers te gebruiken tijdens het koken. En de bekendste hiervan is misschien wel de chipotle peper. Dat is de peper waar we het vandaag over willen hebben. Ondanks zijn uitgesproken smaak is het toch nog vaak onbekend wat een chipotle peper precies is en wat je ermee kan, waar we middels deze blog verandering in willen brengen. 


Daarom gaan we eerst in op wat een chipotle peper precies is. Vervolgens vertellen we wat je er allemaal mee kan en daarna geven we een aantal heerlijke authentieke recepten die met chipotle pepers gemaakt worden. Klaar om in de wereld van de chipotle peper te duiken? Laten we beginnen! 

Wat is een chipotle peper?

Iets wat veel mensen denken is dat de chipotle peper een pepersoort is, maar dat is niet zo. Een

Kruidenkennis & culinair vakmanschap Wereld kruiden & gerechten
a bowl of ras el hanout hummus with yalla yalla ras el hanout spice mix

Ras el hanout: wat is het en hoe gebruik je het?

Als je eens een gerecht uit de Arabische keuken gemaakt hebt, heb je deze kruidenmix ongetwijfeld voorbij zien komen: ras el hanout. “Het beste van de winkel”, dat is wat ras el hanout betekent in het Arabisch. Van oudsher is het een mix van de beste kruiden en specerijen die een kruidenier te bieden heeft en daarom mag deze kruidenmix ook niet ontbreken in het assortiment van Natural Spices! 


Omdat “het beste wat de kruidenier te bieden heeft” van dag tot dag kan verschillen, is er geen eenduidige lijst van kruiden waaruit ras el hanout bestaat. Elke kruidenier of familie heeft zijn eigen “geheime” mix, echter zijn er zeker een paar basiskruiden die je in bijna iedere ras el hanout ziet terugkomen. In deze blog gaan we verder in op deze basiskruiden, waarom ras el hanout kan bijdragen aan een goede gezondheid, hoe je deze Arabische kruidenmix zelf kunt maken èn hoe je het kunt gebruiken! Lees je mee? 

Wat is ras el hanout?

Ras el hanout is dus een kruidenmix die voornamelijk gebruikt

Kruidenkennis & culinair vakmanschap Wereld kruiden & gerechten
Minder calorieën eten? 6 Tips voor caloriearm en zoutarm eten

Minder calorieën eten? 6 Tips voor caloriearm en zoutarm eten

Is zoutarm eten jouw goede voornemen? Wil je minder calorieën eten? Hiervoor zijn enorm veel diëten ontwikkeld met vele restricties. Het kan ook simpeler: met onze tips eet je net zo lekker, maar dan zoutarm, caloriearm en gezond. Zo houd je je goede voornemens wel heel makkelijk vol!

Waarom minder calorieën eten?
Veel mensen willen minder calorieën eten om af te vallen of op gezond gewicht te blijven. Calorieën geven ons energie om te bewegen, helder na te denken en lichamelijke basisfuncties uit te voeren zoals ademen, eten verteren en bloed door je lichaam pompen.

Wil je minder calorieën eten? Let dan dus op dat je niet te weinig calorieën gaat eten. Het gevaar van te weinig calorieën eten is dat je je spiermassa en gezonde vetten verliest, en geen energie meer overhoudt voor de basisfuncties van ons lichaam.

Te veel calorieën eten zorgt er daarentegen voor dat je aankomt. De calorieën die niet verbrand worden, blijven in je lichaam, vaak in de vorm van vet. Je moet dus de juiste middenweg

Suikervrije en zoutarme oplossingen Kruidenkennis & culinair vakmanschap
een mand gevuld met wintergroenten zoals spruitjes, boerenkool, wortels, rode kool, pompoen en knolselderij

6X Wintergroenten, Welke kruiden gebruik jij?

Wat zijn wintergroenten en hoe maak je ze op een unieke, smaakvolle manier klaar? In dit artikel benoemen we 6 winterse groenten, hoe je ze lekker klaarmaakt en in welke gerechten ze goed passen.

Wat zijn wintergroenten?
Wintergroenten hebben eigenlijk een heel simpele definitie: het zijn de groenten die tijdens de wintermaanden geoogst en/of gegeten worden. Waarom maakt het uit of je wintergroenten in de winter of de zomer eet? Door seizoensgebonden producten te eten, profiteer je van extra lekkere, beter voedende groenten. Dit komt doordat de groenten vers geoogst zijn, in plaats van ingevroren tot de maanden waarin ze niet geteeld worden. Hieronder benoemen we 6 populaire wintergroenten en hoe je ze deze winter nóg lekkerder klaarmaakt.

BOERENKOOL
Deze typisch Nederlandse wintergroente mag natuurlijk niet ontbreken in het lijstje. Boerenkool is dé winterkost in ons koude kikkerland. Wil je deze klassieker een originele twist geven? Voeg wat vijfkruidenpoeder of gember toe voor

Kruidenkennis & culinair vakmanschap
Geroosterde witte asperges met citroen, Parmezaan en krokante panko en honey mustard low calorie saus

Typische voorjaarsgerechten: lichte recepten met seizoensgroenten en verse kruiden

De lente is hét seizoen van frisse smaken, lichte maaltijden en kleurrijke ingrediënten. Na de winter verlangen we naar gerechten die lichter aanvoelen, maar nog steeds vol smaak zitten. Gelukkig biedt het voorjaar volop verse groenten, aromatische kruiden en mooie seizoensproducten.

In deze blog ontdek je typische voorjaarsgerechten, de beste voorjaarsgroenten én welke kruiden jouw lenterecepten naar een hoger niveau tillen.

 

Voorjaarsgroenten: dit zijn de smaakmakers van het seizoen

In de lente is het aanbod aan verse groenten op z’n best. Deze seizoensgroenten vormen de perfecte basis voor lichte voorjaarsgerechten.

1. Asperges

Asperges zijn dé klassieker van het voorjaar. Ze hebben een zachte, verfijnde smaak en zijn heerlijk gegrild, gestoomd of geroosterd uit de oven. Combineer ze met ei, ham, zalm of een frisse vinaigrette voor een echte lentemaaltijd.

Of rooster ze in de oven of airfryer: Geroosterde witte asperges met citroen, Parmezaan en krokante panko

2. Artisjokken

Artisjokken

Recepten Kruidenkennis & culinair vakmanschap
raw chicken pieces generously coated in homemade chicken seasoning, placed in a matte off-white ceramic bowl on a light grey marble surface. Visible texture of paprika, black pepper and dried herbs on the chicken. Small ceramic bowls with extra spices (pa

Zelf kipkruiden maken: hoe pak je dat aan?

We kennen allemaal de uitspraak dat kip het meest veelzijdige stukje vlees is. Een mooi gevonden reclametekst, maar er zit zeker een kern van waarheid in. Met kip kun je namelijk alle kanten op! Een hele kip uit oven, een kipfiletje grillen, of kipsaté-spiesjes van de BBQ - de mogelijkheden met kip zijn eindeloos. 

Kip heeft van zichzelf alleen een redelijk neutrale smaak. Daarom wil je jouw stukje kip natuurlijk goed kruiden om het wèl lekker te maken. Maar hoe pak je zoiets aan? En wil je voor iedere bereidingswijze wel dezelfde kruidenmix gebruiken? Het leukste is natuurlijk om zelf een kruidenmix te maken. Zo heb je helemaal zelf in de hand welke smaak je geeft aan de kip. Ga jij voor de een Oosterse variant? Of laat je je liever inspireren door de Italiaanse keuken? Daarnaast kun je met het samenstellen van je eigen kruidenmix ervoor kiezen om, om welke reden dan ook, eentje zonder zout te maken. Of je kunt bijvoorbeeld èèn van de standaardkruiden - zoals paprikapoeder - weglaten

Recepten Kruidenkennis & culinair vakmanschap
fresh raw sausages coiled naturally on a light grey marble surface, surrounded by small ceramic bowls with coarse salt, cracked black pepper, fennel seeds, paprika powder and fresh parsley. A few sprigs of thyme and garlic cloves scattered casually

Zelf worst maken: welke kruiden en verhoudingen heb je nodig?

Wat is er mooier dan zelf worst maken? Het is een ambacht dat generaties lang werd doorgegeven en dat vandaag de dag opnieuw wordt ontdekt door thuiskoks en chefs die op zoek zijn naar échte smaak. Of je nu kiest voor een sappige braadworst, een stevig gerijpte droge worst of een authentieke rookworst: zelf worst maken geeft niet alleen voldoening, maar ook volledige controle over kwaliteit, vetpercentage en kruiden.

In deze blog nemen we je stap voor stap mee. Van de juiste tools tot het kiezen van vlees en kruidenmixen – zodat jij met vertrouwen jouw eerste ambachtelijke worst kunt maken.

De voorbereidingen: wat heb je nodig?

Goed nieuws: je hebt minder nodig dan je misschien denkt.

1. Vleesmolen

Een vleesmolen gebruik je om vlees te malen tot gehakt. Heb je die niet? Dan kun je de slager vragen het vlees voor je te malen, of vers voorgemalen gehakt kopen. Let dan wel goed op de verhouding tussen mager vlees en vet.

Tip: werk altijd met goed gekoeld vlees. Dat maalt makkelijker en zorgt

Recepten Kruidenkennis & culinair vakmanschap
kartonnen potjes met gedroogde biologische kruiden en verse kruiden

Wat is het verschil tussen biologische en normale kruiden?

Sta je in de winkel te twijfelen tussen biologische en normale kruiden? Je bent niet de enige. Veel mensen vragen zich af wat biologische kruiden nu precies anders maakt — en of biologisch ook écht een betere keuze is.

Logische vragen. Je wilt tenslotte weten wat je koopt én wat je dagelijks gebruikt in je keuken. In deze blog leggen we uit:

  • wat biologische kruiden zijn
  • hoe biologische teelt werkt
  • wat het verschil is met reguliere kruiden
  • waarom steeds meer mensen kiezen voor biologische kruiden en specerijen

Ben je op zoek naar biologische kruiden van hoge kwaliteit? Bekijk dan ook onze selectie biologische kruiden en specerijen.

 

Wat zijn biologische kruiden?

Biologische kruiden zijn kruiden die geteeld worden volgens strenge Europese richtlijnen voor biologische landbouw. Dat betekent dat tijdens de teelt geen gebruik wordt gemaakt van synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest of chemische groeimiddelen.

Bij biologische teelt ligt de focus op:

  • natuurlijke groei
  • gezonde bodems
  • biodiversiteit
Kruidenkennis & culinair vakmanschap
crudite platter with carrots, cucumber, radishes, tomatoes and a low calorie dip sauce

Is vegetarisch eten gezond? Voordelen, nadelen en impact op het milieu

We eten met z’n allen steeds minder vlees. Het aantal vegetariërs groeit en nog veel meer mensen noemen zichzelf flexitariër. De redenen lopen uiteen: gezondheid, duurzaamheid, dierenwelzijn of simpelweg nieuwsgierigheid naar een ander eetpatroon.

Maar hoe zit het nu echt? Is vegetarisch eten daadwerkelijk gezonder? Wat betekent het voor het milieu? En zijn er ook nadelen waar je rekening mee moet houden? In deze blog zetten we de belangrijkste feiten overzichtelijk voor je op een rij.

 

Is vegetarisch eten gezond?

Minder verzadigde vetten en lager cholesterol

Een van de belangrijkste gezondheidsredenen om minder vlees te eten, is de lagere inname van verzadigde vetten. Vooral bewerkt vlees zoals worst, spek en gehakt bevat relatief veel verzadigd vet. Een hoge inname hiervan kan het cholesterolgehalte verhogen en daarmee het risico op hart- en vaatziekten vergroten.

Een goed samengesteld vegetarisch dieet bevat doorgaans:

  • Meer vezels

  • Minder verzadigde vetten

  • Meer groenten en peulvruchten

Kruidenkennis & culinair vakmanschap