Ergens achter in je kruidenkast staat waarschijnlijk een potje dat je ooit speciaal voor één recept hebt gekocht. Misschien ras el hanout, za'atar of gerookte paprika. Je gebruikte één theelepel en daarna verdween het potje naar de achtergrond.
Je bent niet de enige. Veel mensen verzamelen ongemerkt tientallen kruiden die nauwelijks gebruikt worden. Zonde, want kruiden zijn gemaakt om smaak te geven. Bovendien verliezen ze na verloop van tijd hun kracht.
De zomer is een ideaal moment om je kruidenkast onder handen te nemen. Je barbecue draait overuren, salades staan vaker op tafel en veel kruiden passen perfect bij lichte zomergerechten.
Waarom kruiden na verloop van tijd minder smaak krijgen
Gedroogde kruiden bederven meestal niet snel, maar hun smaak neemt wel af. De essentiële oliën die verantwoordelijk zijn voor aroma en geur vervliegen langzaam. Daardoor kunnen kruiden die jaren in de kast staan nog prima eetbaar zijn, maar veel minder smaak geven.
Warmte, licht en vocht versnellen dit proces. Daarom verliezen kruiden die naast het fornuis of in direct zonlicht worden bewaard sneller hun aroma.
Een eenvoudige manier om te controleren of kruiden nog krachtig zijn, is de wrijftest. Wrijf een kleine hoeveelheid tussen je vingers. Komt er nauwelijks geur vrij? Dan is het tijd om het potje te vervangen.
Geef je kruidenkast een snelle zomercheck
Een kruidenkast opruimen hoeft niet ingewikkeld te zijn.
1. Controleer de houdbaarheidsdatum
Kruiden blijven vaak langer goed dan de datum op de verpakking, maar zeer oude kruiden verliezen meestal veel smaak.
2. Gebruik de wrijftest
Ruik je nauwelijks iets? Dan levert het kruid waarschijnlijk weinig meer op in je gerecht.
3. Verwijder kruiden die hun aroma kwijt zijn
Zo houd je overzicht en voorkom je dat je steeds naar dezelfde oude potjes grijpt.
4. Sorteer op gebruiksmoment
Maak bijvoorbeeld groepjes voor barbecue, salades, marinades of Aziatische gerechten.
5 kruiden die je deze zomer gemakkelijk opmaakt
- Gerookte paprika: perfect voor barbecuegerechten, marinades, aardappeltjes uit de oven en gegrilde groenten.
- Za'atar: heerlijk over flatbread, tomatensalade, hummus of gegrild lamsvlees.
- Oregano: een klassieker voor Griekse salades, gegrilde courgette, vis en mediterrane gerechten.
- Komijn: geeft diepte aan burgers, kipmarinades, bonengerechten en zelfgemaakte kruidenmengsels.
- Chilivlokken: ideaal als finishing touch over pizza, gegrilde garnalen of watermeloen met feta.
Maak je eigen kruidenmix van kruiden die je al hebt
Heb je verschillende potjes staan die je maar af en toe gebruikt? Dan hoef je niet direct nieuwe kruiden te kopen. Een eenvoudige manier om restjes op te maken is door je eigen kruidenmix samen te stellen.
Veel populaire kruidenmixen bestaan uit kruiden die waarschijnlijk al in je kast staan. Denk aan combinaties van paprika, oregano, knoflook, komijn, tijm of chilivlokken.
Door kruiden slim te combineren maak je eenvoudig een mix voor barbecuegerechten, aardappelen, gegrilde groenten of kip.
Een paar ideeën:
- Paprika + knoflook + oregano voor een mediterrane kruidenmix
- Komijn + koriander + chilivlokken voor een Mexicaanse kruidenmix
- Rozemarijn + tijm + knoflook voor aardappelen en gegrilde groenten
- Oregano + basilicum + tijm voor Italiaanse gerechten
Op onze blog vind je verschillende recepten en inspiratie om zelf kruidenmixen te maken met kruiden die je al in huis hebt:
- Zelf BBQ kruidenmix maken
- Zelf Kip kruidenmix maken
- Zelf Gyros kruidenmix maken
- Zelf Vis kruidenmix maken
Zo geef je vergeten kruidenpotjes een tweede leven én ontdek je vaak nieuwe smaakcombinaties.
Hoe bewaar je biologische kruiden het beste?
Goed bewaren maakt meer verschil dan veel mensen denken.
- Bewaar kruiden donker en droog.
- Zet ze niet boven het fornuis.
- Vermijd direct zonlicht.
- Sluit verpakkingen altijd goed af.
- Bewaar grote hoeveelheden liever koel dan warm.
Ook verse kruiden kun je langer bewaren door ze in een glas water te zetten of fijngehakt in olijfolie in te vriezen.
Geen losse kruiden? Gebruik een kruidenmix
Heb je geen zin om voor elk gerecht meerdere potjes te combineren? Dan zijn kruidenmixen een praktische oplossing.
Onze wereldmixen bevatten verschillende kruiden en specerijen in één blend, zonder toegevoegd zout of suiker. Daardoor bepaal je zelf hoeveel zout je aan een gerecht toevoegt.
Populaire zomerse keuzes zijn:
- Porkys Rub
- Beef BBQ Chief Rub
- Rosemary's Chicken Rub
- Vis-a-Vis
- Sirtaki Mix
- Habibi Veggie
- Holy Moly Guacamole
Of kies voor een van onze biologische kruidenmixen:
- Bio Pizza Perfect
- Bio Masala Magic
- Bio Hanout Harmony (Ras el Hanout)
- Bio Fantastic Five (Five spices)
Waarom wij kiezen voor kartonnen kruidenpotjes
Bij Natural Spices kiezen we bewust voor kartonnen verpakkingen in plaats van plastic. Dat sluit aan bij onze biologische werkwijze en onze wens om verpakkingsmateriaal zoveel mogelijk te beperken.
Welke verpakking je ook gebruikt: koel, donker en droog bewaren blijft de belangrijkste regel voor een lange houdbaarheid van kruiden.
Geef je kruidenkast deze week vijf minuten aandacht
Pak drie potjes uit je kast en doe de wrijftest. Grote kans dat je direct ontdekt welke kruiden nog volop smaak hebben en welke aan vervanging toe zijn.
Misschien staat er wel een vergeten favoriet tussen die deze zomer alsnog een plek op de barbecue krijgt.
