Luchtig pumpkin spice bananenbrood met yoghurt
Dit luchtige pumpkin spice bananenbrood combineert rijpe banaan met yoghurt en warme herfstkruiden. De banaan zorgt voor natuurlijke zoetheid, terwijl de yoghurt het bananenbrood zacht en smeuïg houdt.
Pumpkin spice geeft iedere plak de smaak van kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel en piment. Lekker bij het ontbijt, als tussendoortje of naast een kop koffie of thee.
Het recept bevat volkorenmeel en hoeft niet veel extra zoetstof te bevatten. Gebruik goed rijpe bananen voor het beste resultaat: hoe bruiner de schil, hoe zoeter en aromatischer het bananenbrood wordt.
Voorbereiding: 15 minutes
Oventijd: 50–60 minutes
Aantal: circa 10 slices
Bakvorm: cakevorm van ongeveer 25 cm
Wat maakt dit bananenbrood luchtig?
Bananenbrood kan door het vocht uit de bananen snel compact worden. In dit recept zorgen bakpoeder en baking soda samen voor een luchtigere structuur. De baking soda reageert met het zuur uit de yoghurt en helpt het beslag tijdens het bakken te rijzen.
Het is daarnaast belangrijk