Mexicaanse salsa is veel meer dan alleen een dipsaus. Het is een essentieel onderdeel van de Mexicaanse keuken, waarin verse ingrediënten, zuren, pittigheid en kruiden samenkomen. Van fris en rauw tot diep en geroosterd: salsa bepaalt vaak de smaakrichting van een gerecht.
In deze blog neem ik je mee in wat salsa precies is, welke soorten er zijn en hoe je zelf een goede basis maakt. Aan het einde maken we de stap naar een andere klassieker: guacamole – eenvoudig zelf te maken met de juiste kruiden.
Wat is Mexicaanse salsa?
Het woord “salsa” betekent simpelweg “saus” in het Spaans. In de Mexicaanse keuken verwijst het meestal naar een mengsel van groenten, kruiden en specerijen, vaak op basis van tomaat, chilipeper, ui en limoen.
Wat salsa bijzonder maakt:
- Altijd een balans tussen fris, zuur, pittig en hartig
- Vaak rauw of kort bereid, waardoor smaken helder blijven
- Onmisbaar als topping, dip of smaakmaker
Salsa wordt gebruikt bij vrijwel alles: taco’s, gegrild vlees, vis, groenten, rijstgerechten