Cayennepeper en chilipoeder worden vaak door elkaar gebruikt, maar het zijn eigenlijk twee heel verschillende producten. Ze geven allebei pit aan gerechten, maar verschillen in smaak, samenstelling en scherpte. In deze blog leggen we uit wat het verschil is tussen cayennepeper en chilipoeder, wanneer je welke gebruikt en hoe je ze het beste combineert in de keuken.
Wil je meer weten over cayennepeper zelf, de oorsprong en waarom deze specerij zo populair is in de keuken? Lees dan ook onze blog over cayennepeper en de voordelen ervan.
Wat is cayennepeper?
Cayennepeper is een fijngemalen poeder gemaakt van gedroogde cayennepepers. Het staat vooral bekend om zijn scherpe, directe hitte. De smaak is vrij puur: heet, licht rokerig en peperachtig, zonder veel extra kruidenaroma’s.
Cayennepeper wordt vaak gebruikt om gerechten meer pit te geven zonder de smaak compleet te veranderen. Een klein beetje is meestal al genoeg.
Je ziet cayennepeper veel terug in:
- chili con carne
- curry’s
- marinades