venda

Het aantal terugroepacties vanwege Listeria monocytogenes is het afgelopen jaar fors toegenomen. Volgens meldingen van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) steeg het aantal meldingen in twaalf maanden tijd van vier naar veertien.

Voor producenten betekent dit één ding: voedselveiligheid staat scherper dan ooit onder toezicht.

Waar listeriabesmettingen voorheen incidenteel leken, laten recente cijfers zien dat structurele beheersing binnen productieomgevingen cruciaal is. De marges worden kleiner, de controles intensiever en de reputatieschade bij recalls groter.

Wat is Listeria monocytogenes?

Listeria is een bacterie die van nature voorkomt in bodem, water en vegetatie. Van de verschillende soorten is Listeria monocytogenes de variant die ziekte kan veroorzaken bij mensen.

De bacterie kan leiden tot listeriose. Symptomen variëren van milde griepachtige klachten tot ernstige infecties. Vooral risicogroepen zoals zwangeren, ouderen en mensen met een verminderde weerstand lopen