Rozemarijn en tijm zijn twee van de populairste kruiden uit de Mediterrane keuken. Ze worden allebei gebruikt in ovengerechten, stoofschotels, vleesgerechten en gegrilde groenten. Toch hebben ze een heel eigen karakter. Waar rozemarijn krachtig en uitgesproken is, is tijm juist subtieler en veelzijdiger.
Twijfel je welk kruid het beste past bij jouw recept? In deze blog leggen we de verschillen uit, bespreken we wanneer je welk kruid gebruikt en geven we praktische tips voor in de keuken.
Wat is rozemarijn?
Rozemarijn (Salvia rosmarinus, voorheen Rosmarinus officinalis) is een groenblijvende struik uit het Middellandse Zeegebied. De plant heeft stevige, naaldvormige blaadjes met een krachtige geur.
De smaak is warm, kruidig en licht harsachtig, met tonen die doen denken aan dennen en eucalyptus. Rozemarijn behoudt zijn smaak goed tijdens langdurige bereidingen en is daardoor ideaal voor gerechten die lang in de oven of pan staan. Wil je meer weten? Lees dan ook onze blog "Wat is Rozemarijn: