Mexicaanse kruiden

Close-up van zelfgemaakte taco kruidenmix in een kom, met paprikapoeder, komijn, oregano, chilivlokken en knoflookpoeder op een licht marmeren oppervlak, omringd door losse specerijen en een houten lepel met peperkorrels.

Zelf taco kruiden maken + recept voor de perfecte mix

Taco kruiden uit een zakje zijn makkelijk, maar vaak ook vrij zout en minder uitgesproken van smaak. Door zelf taco kruiden te maken, krijg je een mix die voller, kruidiger en beter in balans is.

En het kost je nog geen 5 minuten.

Welke kruiden zitten in taco kruiden?

Een goede taco kruidenmix combineert warme, aardse en licht pittige smaken:

Paprikapoeder
Komijn
Knoflookpoeder
Uienpoeder
Oregano
Chilipoeder
Zwarte peper

Deze combinatie zorgt voor die herkenbare Tex-Mex smaak.

Recept: zelf taco kruiden maken

Ingrediënten

2 tl paprikapoeder
1 tl komijn
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl oregano
½ tl chilipoeder
½ tl zwarte peper
½ tl zout (optioneel)

Bereiding

Meng alle kruiden in een kom en bewaar in een afgesloten potje.

Hoe gebruik je taco kruiden?

Gebruik ongeveer 1–2 eetlepels kruidenmix per 500 gram gehakt, kip of vegetarische vulling.

Bak je vlees of groente eerst aan en voeg daarna de kruiden toe met een scheutje water. Laat dit kort inkoken zodat de smaken goed intrekken.

Kruidenmixen maken

gedroogde chipotle pepers in een schaaltje

Dé smaakmaker in de Mexicaanse keuken: de chipotle peper

Een beetje pit is niet weg te denken uit de Mexicaanse keuken. Scherpe salsa’s, hete sauzen, pittig gekruid vlees; allemaal kenmerkend voor de authentieke gerechten uit Mexico. Hoe ze die pittigheid toevoegen aan deze gerechten is door allerlei soorten pepers te gebruiken tijdens het koken. En de bekendste hiervan is misschien wel de chipotle peper. Dat is de peper waar we het vandaag over willen hebben. Ondanks zijn uitgesproken smaak is het toch nog vaak onbekend wat een chipotle peper precies is en wat je ermee kan, waar we middels deze blog verandering in willen brengen.

Daarom gaan we eerst in op wat een chipotle peper precies is. Vervolgens vertellen we wat je er allemaal mee kan en daarna geven we een aantal heerlijke authentieke recepten die met chipotle pepers gemaakt worden. Klaar om in de wereld van de chipotle peper te duiken? Laten we beginnen!