zwart zout

Zwart zout klinkt mysterieus - en dat is het ook een beetje. Want niet al het “zwarte” zout is daadwerkelijk zwart op je bord. En nog belangrijker: de twee bekendste varianten verschillen compleet in smaak én gebruik.

In deze blog ontdek je wat zwart zout precies is, wanneer je welke variant gebruikt, en hoe je het maximale eruit haalt in je keuken.

Wat is zwart zout?

Zwart zout is een verzamelnaam voor verschillende soorten zout met een donkere oorsprong of uitstraling. De twee bekendste zijn:

• Hawaïaans zwart lavazout (Black Lava Salt)
• Kala namak (Indiaas zwart zout)

Ze lijken op elkaar qua naam, maar daar houden de overeenkomsten eigenlijk op.

Hawaïaans zwart lavazout

Lavazout is zeezout dat gemengd wordt met actieve kool (vaak van kokosnootschillen). Dit geeft het zijn diepe zwarte kleur en subtiele rokerige karakter.

Smaak & eigenschappen

• Mild en mineraal
• Licht rokerig
• Knapperige textuur
• Intense zwarte kleur (droog)

Waar gebruik je het voor?

Lavazout is een echte finishing salt:

• Over