Steeds meer mensen willen bewuster eten en kiezen vaker voor verse, eenvoudige ingrediënten. Misschien ben je daarbij de term clean eating al eens tegengekomen. Het idee klinkt simpel: minder sterk bewerkte producten en vaker koken met ingrediënten die je herkent.
Maar wat betekent onbewerkt eten eigenlijk? Moet je dan voortaan alles zelf maken? En is bewerkt voedsel automatisch ongezond? Gelukkig ligt het een stuk genuanceerder. Onbewerkt eten hoeft niet te betekenen dat je je voorraadkast volledig moet leeghalen. Het draait vooral om vaker teruggaan naar de basis.
En juist wanneer je met eenvoudige ingrediënten kookt, worden kruiden en specerijen interessant. Want puur eten hoeft absoluut niet saai te zijn.
Wat is onbewerkt eten?
Onbewerkte voedingsmiddelen zijn producten die zo dicht mogelijk bij hun oorspronkelijke vorm zijn gebleven. Denk aan groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden, eieren, vis, vlees en volkoren granen.
Daarnaast zijn er veel minimaal bewerkte voedingsmiddelen