Komijn en zwarte komijn worden regelmatig met elkaar verward. Dat is niet zo vreemd, want de namen lijken sterk op elkaar. Toch zijn het twee heel verschillende specerijen. Sterker nog: zwarte komijn, ook wel nigella, zwartzaad of Nigella sativa genoemd, is botanisch gezien helemaal geen komijn. Juist daarom krijgen we regelmatig de vraag wat nu precies het verschil is.
Komijn is een populaire specerij die veel wordt gebruikt in de Mexicaanse, Indiase, Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken. Nigella heeft juist een licht peperige, nootachtige smaak en wordt vaak gebruikt als smaakmaker op brood, in curry's, stoofgerechten en groenteschotels. Daarnaast wordt nigella al eeuwenlang toegepast binnen de traditionele kruidengeneeskunde.
In deze blog ontdek je wat komijn en nigella precies zijn, hoe ze van elkaar verschillen, welke smaak je kunt verwachten en in welke gerechten je ze het beste kunt gebruiken. Ook zetten we de belangrijkste verschillen overzichtelijk naast elkaar, zodat je