Gember (of ook wel djahe genoemd) is een van de meest veelzijdige smaakmakers ter wereld. De aromatische wortel staat bekend om zijn frisse scherpte, warme smaak en brede toepassingen in zowel hartige als zoete gerechten.

Van Aziatische wokgerechten en curry’s tot thee, koekjes en marinades: gember wordt wereldwijd gebruikt vanwege zijn uitgesproken karakter en veelzijdigheid in de keuken. Daarnaast krijgt gember veel aandacht vanwege de natuurlijke eigenschappen en het gebruik binnen traditionele voedingspatronen.

In deze complete gids ontdek je alles over gember: van smaakprofiel en toepassingen tot het verschil tussen verse en gemalen gember en hoe je gember het beste bewaart.

Ben je op zoek naar hoogwaardige gember en andere smaakvolle specerijen? Bekijk dan ook het assortiment van Natural Spices.

Wat is gember?

Gember is de wortelstok van de plant Zingiber officinale. Hoewel vaak gesproken wordt over “gemberwortel”, gaat het technisch gezien om een ondergrondse stengel.

Gember wordt