Selderijzaad: Voordelen, Gebruik & Recepten
Selderijzaad is zo’n ingrediënt dat vaak over het hoofd wordt gezien, maar in de keuken verrassend veel impact heeft. Het heeft een krachtige, licht bittere en kruidige smaak die gerechten nét dat beetje extra geeft – zonder dat je veel nodig hebt.
Maar waar is selderijzaad eigenlijk goed voor? En hoe gebruik je het in de keuken zonder dat het overheerst? In deze blog lees je alles wat je moet weten.
Wat is selderijzaad?
Selderijzaad komt van de wilde selderijplant en bestaat uit kleine, lichtbruine zaadjes met een geconcentreerde smaak. In tegenstelling tot bleekselderij is de smaak intenser en kruidiger.
Je ziet het vaak terug in:
- kruidenmixen (zoals selderijzout)
- soepen en bouillons
- salades en dressings
Omdat de smaak vrij krachtig is, gebruik je het meestal in kleine hoeveelheden.
Waar is selderijzaad goed voor?
Selderijzaad staat al langer bekend om een aantal interessante eigenschappen. Zonder het te zwaar te maken, zijn dit de meest genoemde voordelen.
- Ondersteunt de vochtbalans