Laos vs Gember: Wat is het verschil en wanneer gebruik je welke wortel?
Als je graag Aziatisch kookt, ben je ze vast tegengekomen: laos en gember. Op het eerste gezicht lijken ze sterk op elkaar. Toch verschillen ze verrassend veel in smaak, toepassing én werking.
In deze blog ontdek je wat het verschil is tussen laos en gember, hoe je ze in de keuken gebruikt, welke gezondheidsvoordelen ze hebben en in welke gerechten ze écht tot hun recht komen. Zo weet je precies wat je toevoegt aan je curry, soep of thee — en waarom dat verschil maakt.
Wat is laos?
Laos, ook bekend als galanga, is de wortel van de galangaplant. Hij wordt vooral gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken, met name in Indonesische en Thaise gerechten.
Kenmerken van laos:
-
Gladde, stevige schil
-
Donkerbruin tot roodbruin van kleur
-
Fris, citrusachtig en kruidig van smaak
-
Minder pittig dan gember
Laos heeft een uitgesproken, aromatisch karakter dat gerechten een frisse diepte geeft.
Wat is gember?
Gember is de wortel van de gemberplant en wordt wereldwijd gebruikt — zowel in hartige als zoete