Zelf hummus maken is veel makkelijker dan veel mensen denken. Met een paar pure ingrediënten zet je in minder dan tien minuten een romige dip op tafel die vaak veel lekkerder smaakt dan een kant-en-klare variant. Bovendien bepaal je zelf hoeveel knoflook, citroen, tahin en kruiden je gebruikt. Zo maak je hummus precies zoals jij hem lekker vindt.
In deze gids lees je hoe je klassieke hummus maakt, hoe je hem extra romig krijgt, welke kruiden het beste passen en hoe je eindeloos kunt variëren.
Wat is hummus?
Hummus is een traditionele dip uit het Midden-Oosten die voornamelijk wordt gemaakt van kikkererwten, tahin (sesampasta), citroensap, knoflook en olijfolie. De dip wordt al eeuwenlang gegeten als onderdeel van een mezze, maar is tegenwoordig wereldwijd populair als broodbeleg, dip of onderdeel van een lunch of barbecue.
Juist omdat de basis zo eenvoudig is, zijn de kwaliteit van de ingrediënten en de juiste kruiden bepalend voor de uiteindelijke smaak.