Een bord dampende bami of nasi is eigenlijk niet compleet zonder iets fris en knapperigs ernaast. Precies daarom is atjar tjampoer al generaties lang een geliefd bijgerecht. De combinatie van knapperige groenten, een frisse zoetzure smaak en aromatische kruiden vormt een heerlijk contrast met hartige gerechten zoals bami goreng, nasi goreng, saté en rendang.
Het mooie is dat zelf atjar tjampoer maken verrassend eenvoudig is. Met een paar verse groenten, azijn, suiker en een handvol specerijen maak je in korte tijd een smaakmaker die dagenlang lekker blijft. In deze blog ontdek je wat atjar tjampoer precies is, welke kruiden erin horen en hoe je zelf een heerlijke, kleurrijke atjar maakt.
Wat is atjar tjampoer?
Atjar tjampoer (ook wel acar campur genoemd) is een traditioneel Indonesisch zoetzuur groentegerecht. Het woord tjampoer betekent letterlijk "gemengd", wat verwijst naar de combinatie van verschillende groenten.
Hoewel er talloze varianten bestaan, bestaat een klassieke atjar