Nasi goreng behoort al jarenlang tot de populairste gerechten uit de Aziatische keuken. Vrijwel iedereen heeft zijn eigen favoriete variant: met kip, garnalen, vegetarisch of juist extra pittig. Toch begint een goede nasi altijd bij dezelfde basis: de juiste groenten. Maar welke groenten horen eigenlijk in nasi?

Daar bestaat geen eenduidig antwoord op. In Indonesië verschilt een recept van streek tot streek en zelfs van familie tot familie. Toch zijn er een aantal groenten die je in de meeste nasi-gerechten terugziet. Ze zorgen samen voor de herkenbare smaak, een mooie balans tussen zoet en hartig en voldoende bite.

De klassieke basis van nasi

Wanneer je denkt aan nasi groenten, kom je al snel uit bij ui, prei en paprika. Deze drie ingrediënten vormen al jarenlang de basis van veel Nederlandse nasi-recepten en zijn ook terug te vinden in veel professionele groentemixen.

Ui geeft nasi zijn volle, hartige smaak. Tijdens het bakken wordt de ui zachter en lichtzoet, waardoor hij perfect samengaat

Foelie is misschien minder bekend dan nootmuskaat, maar verdient absoluut een vaste plek in je kruidenkast. De specerij heeft een warme, lichtzoete en verfijnde smaak die goed past bij romige sauzen, aardappelgerechten, soepen, stoofschotels en zelfs gebak. Omdat foelie subtieler is dan nootmuskaat, geeft het gerechten extra diepte zonder te overheersen.

Ben je op zoek naar inspiratie? Hieronder vind je tien heerlijke recepten waarin foelie echt tot zijn recht komt. Lees hier voor meer informatie over "de verschillen tussen nootmuskaat en foelie"

1. Romige aardappelpuree met foelie

Een snufje foelie tilt een eenvoudige aardappelpuree naar een hoger niveau. De warme, kruidige smaak combineert perfect met boter, melk en aardappelen. Voeg de foelie pas aan het einde toe zodat het aroma mooi behouden blijft.

2. Pompoensoep met foelie en gember

Foelie versterkt de natuurlijke zoetheid van pompoen en vormt samen met gember een heerlijke combinatie. Werk de soep af met geroosterde pompoenpitten

Everything Bagel Seasoning is een van de populairste kruidenmixen van dit moment. Oorspronkelijk werd de blend gebruikt als topping voor de bekende New Yorkse Everything Bagel, maar inmiddels zie je hem overal terug: van avocado toast en eieren tot hummus, salades en aardappelen uit de airfryer.

Wil je weten waar de kruidenmix vandaan komt, hoe hij is ontstaan en waar je hem allemaal voor kunt gebruiken? Lees dan eerst onze uitgebreide blog 'Wat is Everything Bagel Seasoning?'. In dit artikel laten we zien hoe je de kruidenmix zelf kunt maken én hoe je hem eenvoudig kunt aanpassen aan jouw smaak.

Welke ingrediënten heb je nodig?

Een klassieke Everything Bagel Seasoning bestaat uit slechts een handvol ingrediënten:

• 3 eetlepels wit sesamzaad
• 2 eetlepels zwart sesamzaad
• 2 eetlepels gedroogde uiengranulaat
• 2 eetlepels gedroogde knoflook (granulaat)
• 1 eetlepel nigellazaad
• 1 theelepel grof zeezout

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en bewaar de kruidenmix in een luchtdichte pot. Op een

Everything Bagel Seasoning is in korte tijd uitgegroeid tot een van de populairste kruidenmixen ter wereld. Waar de blend ooit uitsluitend werd gebruikt als topping voor de bekende New Yorkse bagel, zie je hem tegenwoordig terug op avocado toast, eieren, hummus, groenten, aardappelen en zelfs popcorn. De combinatie van knapperige zaden, aromatische knoflook en ui maakt vrijwel ieder gerecht nét wat smaakvoller.

Maar wat is Everything Bagel Seasoning precies? Waar komt de kruidenmix vandaan en hoe gebruik je hem? In deze gids ontdek je alles wat je moet weten.

Wat is Everything Bagel Seasoning?

Everything Bagel Seasoning is een hartige kruidenmix die oorspronkelijk werd ontwikkeld als topping voor de Everything Bagel. Dit is een bagel die rijkelijk wordt bestrooid met verschillende zaden en specerijen voordat hij wordt gebakken.

De klassieke mix bestaat uit:

• sesamzaad
• nigellazaad
• gedroogde ui
• gedroogde knoflook
• zeezout

Juist de combinatie van nootachtige, hartige en licht geroosterde

Hamburgers zijn misschien wel het bekendste BBQ-gerecht ter wereld, maar het geheim van een écht smaakvolle burger zit vaak niet in het vlees, maar in de kruiden. Met een zelfgemaakte hamburger kruidenmix bepaal je zelf de smaak, de pittigheid én hoeveel zout je toevoegt. Of je nu een klassieke rundvleesburger maakt, kiest voor kip, kalkoen of een vegetarische burger: een goede kruidenmix maakt het verschil.

In deze blog ontdek je hoe je zelf hamburgerkruiden maakt, welke specerijen je het beste kunt gebruiken en hoe je de mix toepast voor de BBQ, pan én airfryer. Ook vertellen we waarom wij bij Natural Spices onze kruidenmixen bewust zonder toegevoegd zout ontwikkelen.

Waarom zelf hamburger kruiden maken?

In veel kant-en-klare hamburgerkruiden is zout het hoofdingrediënt. Dat zorgt natuurlijk voor smaak, maar betekent ook dat je relatief weinig kruiden en specerijen gebruikt.

Wanneer je zelf een kruidenmix maakt, ligt de nadruk juist op de smaakmakers. Je proeft de gerookte paprika,

Steeds meer mensen kiezen ervoor om zelf een kruidenmix zonder zout te maken. Niet alleen omdat ze bewuster willen koken, maar vooral omdat ze ontdekken hoeveel smaak kruiden en specerijen van zichzelf al hebben. Waar veel kant-en-klare kruidenmixen uit de supermarkt voor een groot deel uit zout bestaan, draait een zelfgemaakte kruidenmix juist om pure smaak. Paprika, komijn, oregano, knoflook, peper en tientallen andere kruiden zorgen samen voor een rijke basis waarmee je eindeloos kunt variëren.

Of je nu een Mexicaanse kruidenmix, gyroskruiden of een Italiaanse blend wilt maken, een zoutvrije kruidenmix geeft je de vrijheid om zelf te bepalen wat er in je gerecht terechtkomt. In deze gids lees je hoe je begint, welke kruiden goed samengaan en waar je inspiratie vindt voor populaire kruidenmixen.

Waarom kiezen voor een kruidenmix zonder zout?

Veel mensen denken dat een kruidenmix vooral bedoeld is om een gerecht zout te maken. In werkelijkheid zijn het juist de kruiden en specerijen

Zelf hummus maken is veel makkelijker dan veel mensen denken. Met een paar pure ingrediënten zet je in minder dan tien minuten een romige dip op tafel die vaak veel lekkerder smaakt dan een kant-en-klare variant. Bovendien bepaal je zelf hoeveel knoflook, citroen, tahin en kruiden je gebruikt. Zo maak je hummus precies zoals jij hem lekker vindt.

In deze gids lees je hoe je klassieke hummus maakt, hoe je hem extra romig krijgt, welke kruiden het beste passen en hoe je eindeloos kunt variëren.

Wat is hummus?

Hummus is een traditionele dip uit het Midden-Oosten die voornamelijk wordt gemaakt van kikkererwten, tahin (sesampasta), citroensap, knoflook en olijfolie. De dip wordt al eeuwenlang gegeten als onderdeel van een mezze, maar is tegenwoordig wereldwijd populair als broodbeleg, dip of onderdeel van een lunch of barbecue.

Juist omdat de basis zo eenvoudig is, zijn de kwaliteit van de ingrediënten en de juiste kruiden bepalend voor de uiteindelijke smaak.

Zelf hummus maken

Ingrediënten

Prei is misschien niet de meest opvallende groente in de keuken, maar wel een van de meest veelzijdige. De zachte, lichtzoete uiensmaak maakt prei geschikt voor alles: van romige soepen en stamppotten tot ovenschotels, curry's en geroosterde groenten uit de oven of airfryer. Met de juiste kruiden haal je nóg meer smaak uit deze alledaagse groente.

In dit artikel ontdek je welke kruiden het beste bij prei passen en welke kruidenmixen van Natural Spices je daarbij kunnen helpen.

Waarom prei zo goed combineert met kruiden

Tijdens het bakken of roosteren wordt prei zachter en iets zoeter van smaak. Daardoor vormt het een mooie basis voor zowel frisse groene kruiden als warme specerijen. Welke combinatie het beste werkt, hangt vooral af van het gerecht dat je maakt.

Ga je voor een klassieke ovenschotel of romige preisoep? Dan kies je heel andere smaken dan wanneer je een kruidige curry of traybake op tafel zet.

De lekkerste kruiden bij prei

Een paar kruiden zijn al jarenlang favoriet in

Waldorfsalade is zo'n gerecht dat nooit echt uit de mode raakt. De combinatie van frisse appel, knapperige bleekselderij, romige dressing en walnoten is eenvoudig, maar verrassend veelzijdig. Of je de salade nu serveert tijdens een barbecue, als lichte lunch, bij een feestelijk diner of op een buffet, met een paar kleine aanpassingen geef je er steeds een heel andere draai aan. Juist die veelzijdigheid maakt Waldorfsalade zo geliefd. De klassieke versie is heerlijk zoals hij is, maar ook ingrediënten als gerookte kip, avocado, blauwe kaas of garnalen passen er uitstekend bij. Zo creëer je moeiteloos een salade die aansluit bij het seizoen of de gelegenheid.

In dit artikel ontdek je tien smakelijke variaties, krijg je tips voor de lekkerste dressing en lees je welke kruiden en specerijen de frisse smaken nog beter tot hun recht laten komen.

Wat is een Waldorfsalade?

De Waldorfsalade vindt haar oorsprong in het beroemde Waldorf-Astoria Hotel in New York. Aan het einde van de negentiende

Vraag iemand een pittige Mexicaanse peper te noemen en de kans is groot dat hij als eerste "jalapeño" zegt. Toch bestaan er nog veel misverstanden over deze populaire chilipeper. Is een rode jalapeño pittiger dan een groene? Is chipotle een andere peper? En hoe gebruik je jalapeño granulaat in de keuken?

In deze gids ontdek je alles over de jalapeño: van zijn oorsprong en smaak tot de verschillen tussen de groene en rode variant. Ook lees je wanneer je kiest voor verse jalapeño, wanneer gedroogd granulaat handiger is en welke gerechten perfect samengaan met deze veelzijdige peper.

Wat is een jalapeño?

De jalapeño is een middelhete chilipeper uit Mexico en behoort tot de soort Capsicum annuum. De naam verwijst naar de Mexicaanse stad Xalapa (vroeger geschreven als Jalapa), waar de peper al eeuwenlang wordt geteeld.

Wat jalapeño zo populair maakt, is de combinatie van smaak en pittigheid. Waar sommige chilipepers vooral veel hitte geven, voegt jalapeño juist ook een frisse, licht fruitige