Zelf verse worst maken doe je zo
Maart 03, 2026
Wil je een keer zelf verse worst maken? Dat kan! Onze inkoopmanager Harm heeft al meer dan 20 jaar ervaring in het slagersvak en vertelt je graag welke benodigdheden je nodig hebt voor het maken van worst en welke stappen daarvoor nodig zijn.
Benodigdheden:
- Vleesmolen (mocht je deze niet hebben, dan kun je ook voorgedraaid gehakt bij de slager halen)
- Worstenstopper
- 1 kilo varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, kip
- 25 gram braadworstmix
- Varkensdarm 30/32 of varkensdarm 32/35 of schapensnaren 22/24
- Optioneel: venkel gemalen/heel, peterselie, kruidnagel (ongeveer 2 gram per kilo)
Je kunt het braadworst recept ook hier vinden: zelf braatworst maken
Stappenplan voor het maken van worst:
Kies het soort vlees
Voor het maken van worst kun je kiezen tussen verschillende soorten vlees. Daarbij is het van belang dat je voor de juiste verhouding gaat. Zo kies je bij rundergehakt voor een verhouding van 80% mager en 20% vet en bij varkensvlees voor 75% mager en 25% vet (spek). Kies