Zodra de dagen korter worden en de eerste Sinterklaasliedjes klinken, staan ze weer in elke supermarkt: pepernoten. Of… zijn het eigenlijk kruidnoten? Veel mensen halen deze twee door elkaar. In deze blog duiken we in de geschiedenis van pepernoten, leggen we het verschil uit tussen pepernoten en kruidnoten én delen we een heerlijk recept om zelf kruidnoten te bakken.
Pak er gerust een handje bij, dan lees je meteen met smaak verder.
De oorsprong van pepernoten
Pepernoten zijn kleine, taaie koekjes ter grootte van een flinke knikker. Oorspronkelijk waren ze vierkant en leken ze qua structuur op stukjes ontbijtkoek. Ze werden gemaakt van roggebloem, honing en anijs, aangevuld met specerijen zoals kardemom, kaneel, gember en korianderzaad. Opvallend genoeg zit er géén peper in pepernoten.
In de 17e eeuw werden specerijen geïmporteerd uit Nederlands-Indië. Wat er op het schip beschikbaar was, werd gebruikt. Zo ontstond een kruidig, stevig koekje dat tijdens Sinterklaas werd gegeten. Destijds