Garam masala, de kruidenmix die elk oosters gerecht lekkerder maakt
Bij Natural Spices is ons doel mensen lekkerder en gezonder te laten eten door middel van de kracht van smaak. Je kunt op geen betere manier smaak toevoegen dan met kruiden en specerijen. De oosterse keuken is toch wel een van de favoriete keukens van onze spicegirl Mari-Jon. Geen verrassing dus dat we vandaag eens kijken wat nu precies Garam Massala is.
Waar komt Garam Masala vandaan?
Masala betekent letterlijk kruidenmengsel in het Arabisch. Masala wordt veel gebruikt in Zuid-Oost Azie. Het is een mix van droge specerijen ( gemalen of niet) of een pasta. Vaak zijn kaneel, komijn, kardemom, kruidnagel en nootmuskaat en koriander vaak in wisselende samenstelling terug te vinden in deze mixen. Je hebt bijvoorbeeld chana massala en tikka massala en dus ook Garam Massala.
Is deze mix dan ook voor gerechten zoals roti?
Hindoestaanse masala is anders dan de indiase versie van dit kruidenmengsel en heeft een kenmerkende gele kleur. Dat komt door de toevoeging van Kurkuma en smaakt ook heel