Kurkuma

Wat is kurkuma? 

Wanneer we het over kurkuma hebben, praten we over een oranje-gele specerij die ook wel geelwortel, koenier, koenjit, kunyit of turmeric wordt genoemd. Kurkuma wordt gewonnen uit de plant Curcuma Longa en wordt geteeld in tropische en subtropische landen. De wortel van de kurkumaplant wordt na de teelt gedroogd en gemalen tot een fijn poeder. Het gedroogde gemalen poeder kan lang bewaard worden en is klaar om aan verschillende gerechten toe te voegen. 

Hoe gebruik je kurkuma?

Kurkuma is een smaakmaker die wordt gebruikt voor een ware kleur- en smaaksensatie. De gele kleur zorgt ervoor dat kurkuma vaak als kleurstof wordt gebruikt en je gemakkelijk een aantrekkelijk, kleurrijk gerecht op tafel zet. Wat betreft de smaak ondersteunt kurkuma de smaak van je gerecht en geeft het een milde, aromatische en licht bittere toon. Kurkuma wordt voornamelijk aan curry's toegevoegd, maar is ook lekker in andere gerechten. Zo kun je er bijvoorbeeld ook mee aan de slag in wokgerechten en soepen. Of wat dacht je van de populaire kurkuma latte of golden milk? Deze kun je gemakkelijk maken door kurkuma, samen met gember, kaneel, kardemom en een snufje peper, aan (plantaardige) melk toe te voegen. 

Is kurkuma gezond? 

De sterkst werkzame stof uit de wortel van de curcuma longa is curcumine. Ofwel dé stof waar het allemaal om draait. Curcumine zou vanwege de bom aan antioxidanten mogelijk een ontstekingsremmende werking kunnen hebben en de weerstand een oppepper kunnen geven. Toch is er vooralsnog nog te weinig bewijs voor de wonderlijke werking van kurkuma op je gezondheid. Maar ondanks dat, zorgt de kracht van smaak ervoor dat je minder suiker en zout hoeft te gebruiken in je gerechten - en dat is sowieso goed voor je gezondheid.

Het is tevens goed om te benoemen dat kurkuma door het lichaam slecht wordt opgenomen. Om de kurkuma wel goed op te nemen, kun je deze het beste combineren met zwarte peper.  

Kurkumapoeder of verse kurkuma? 

Kurkuma is in meerdere vormen te verkrijgen, bijvoorbeeld verse kurkuma (de wortel) of in poedervorm. Wat ons betreft is kurkumapoeder een zekere winnaar. Kurkumapoeder hoef je niet verder te bewerken, je kunt het gecontroleerd toevoegen en het is langer houdbaar dan verse kurkuma. En niet geheel onbelangrijk: de smaak van de verse kurkuma wordt met kurkumapoeder alsnog geëvenaard.   

(Biologische) kurkuma kopen bij Natural Spices 

Al met al is kurkuma dus een perfecte kleurbooster en een heerlijke smaakmaker, die ervoor zorgt dat jij in een handomdraai gezonde gerechten op tafel zet. Bij Natural Spices bieden we twee varianten aan: kurkuma poeder en biologische kurkuma poeder. Kurkuma van hoge kwaliteit kun je in onze webshop bestellen in verpakkingen van 80 gram, 500 gram, 1 kilo, 5 kilo en 25 kilo. Ideaal voor zowel thuiskoks als professionals dus!