Steranijs heel

Steranijs heel, Oosterse specerij met een karakteristiek zoet karakter

Steranijs heel is een specerij met een dusdanig karakteristieke smaak, dat hij met weinig andere specerijen te vergelijken is. Het heeft een sterke anijsgeur doordat zijn etherische olie grote hoeveelheden anethol bevat. De warme, diepe geur past in vele zoete gerechten. Maar ook in hartige maaltijden is hij meer dan op zijn plaats. Zeker in de Oosterse keuken. Niet zo vreemd, want daar ligt dan ook zijn oorsprong. De specerij maakt tevens deel uit van het Chinese vijfkruidenpoeder. Ook proef je hem terug in traditioneel bereide stoofpeertjes en glühwein. Steranijs heel kun je bij Natural Spices eenvoudig en snel online bestellen.

Wat is steranijs heel?

Steranijs heel is de vrucht van een boom die zijn oorsprong in Azië vindt. De boom behoort tot de Magnolia familie. Zijn vruchten liggen verborgen in de gele bloemen die aan de boom bloeien. Ze worden geplukt voordat ze rijp zijn, zodat de zaadjes er nog in zitten. Steranijs heel dankt zijn naam aan zijn vorm, een ster met acht punten. De kruidige smaak bevindt zich in de schil van de vrucht.

Het verschil tussen steranijs heel en anijszaad

Ook al komen ze qua smaak en naam sterk overeen, toch betreffen steranijs heel en anijszaad twee compleet verschillende specerijen. Anijszaad komt namelijk niet van een boom, maar van een plant. Het zaad heeft net als steranijs heel een smaak die sterk doet denken aan zoethout, maar wordt door veel mensen ook geassocieerd met de geur van hooi. Dit is een duidelijk andere smaak en geur dan steranijs heel, waarvan de smaak duidelijk meer wordt overheerst door de anijs. Let op, er bestaat ook een zogeheten ‘Japanse steranijs’. Deze variant is erg giftig en mag dus absoluut niet gegeten worden.

Hoe gebruik je steranijs heel?

Steranijs heel voeg je in de meeste gevallen in zijn geheel toe aan een gerecht. In slechts een enkel geval is het poeder van de vrucht nodig, wat overigens moeilijk te verkrijgen is aangezien steranijs heel zich niet makkelijk laat verpulveren. De specerij combineert goed met diverse vleessoorten, vooral varkensvlees. Ook in een stoofpotje met vis of door de rabarber heeft de specerij een bijzonder effect. Het geeft zijn sterke, karakteristieke smaak af en weet tegelijkertijd de smaak van het hoofdingrediënt juist nog meer naar voren te brengen. Natuurlijk kun je de specerij ook gebruiken voor het maken van thee.

Waarom steranijs zo gezond is

Steranijs heel wordt in de traditionele Chinese geneeskunst al eeuwenlang gebruikt als antiviraal middel. Inmiddels is ook gebleken dat het goed werkt tegen bacteriën en schimmelziekten. Behalve dat functioneert hij ook als antioxidant. Het bevordert de spijsvertering en gaat buikkrampen tegen. Genoeg redenen dus om de specerij niet alleen als smaakmaker maar ook als natuurlijk geneesmiddel online te bestellen.