Warme, kruidige en aromatische biologische gemalen nootmuskaat

Biologische gemalen nootmuskaat is een onmisbare specerij in de keuken. Dankzij de warme, lichtzoete en aromatische smaak past hij perfect in zowel zoete als hartige gerechten. Veel mensen kennen nootmuskaat van klassiekers zoals aardappelpuree, bloemkool en sperziebonen, maar ook in koek, gebak en speculaaskruiden speelt deze specerij een belangrijke rol.

Ben je benieuwd naar de herkomst en toepassingen van nootmuskaat? Lees dan ook onze blog Wat is nootmuskaat? Alles wat je moet weten.

Waar komt biologische gemalen nootmuskaat vandaan?

Nootmuskaat is afkomstig van de muskaatboom (Myristica fragrans), die groeit in tropische gebieden zoals Sri Lanka, Indonesië en India. De vrucht lijkt op een kleine abrikoos. Wanneer deze rijp is, springt hij open en komt de harde pit tevoorschijn. Deze pit wordt gedroogd en vervolgens gemalen tot de fijne specerij die we kennen als gemalen nootmuskaat.

Rondom de pit zit een felrode zaadmantel. Deze wordt eveneens gedroogd en gebruikt als specerij en staat bekend als foelie. Omdat foelie en nootmuskaat afkomstig zijn van dezelfde vrucht, lijken ze qua smaak op elkaar. Nootmuskaat heeft een warmere, vollere en iets zoetere smaak, terwijl foelie wat subtieler en frisser is.

Onze biologische gemalen nootmuskaat is afkomstig van biologisch geteelde muskaatnoten. Bij biologische teelt wordt rekening gehouden met mens, dier en milieu en worden geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen gebruikt.

Hoe gebruik je biologische gemalen nootmuskaat?

Door de krachtige smaak heb je meestal maar een kleine hoeveelheid nodig. Biologische gemalen nootmuskaat is heerlijk in:

• aardappelpuree
• bechamelsaus
• bloemkool
• sperziebonen
• spruitjes
• pompoensoep
• ovenschotels
• koek en gebak
• appeltaart
• rijstepap

Voeg de specerij bij voorkeur tijdens de laatste fase van de bereiding toe of proef aan het einde of een extra snufje nodig is. Zo blijft het warme aroma optimaal behouden.

Is biologische gemalen nootmuskaat gezond?

Nootmuskaat bevat van nature verschillende mineralen, waaronder kalium, calcium, ijzer en magnesium. Omdat je er meestal maar kleine hoeveelheden van gebruikt, is het vooral een smaakmaker die gerechten extra warmte en diepgang geeft.

Gebruik nootmuskaat altijd met mate. Grote hoeveelheden worden afgeraden, omdat ze gezondheidsklachten zoals misselijkheid, duizeligheid en een onrustig gevoel kunnen veroorzaken. Ook tijdens de zwangerschap is het verstandig om voorzichtig te zijn met het gebruik van grote hoeveelheden nootmuskaat.