Lamskebab spiesjes

Ingrediënten (voor 15 spiesjes)

• 650 gram lamsgehakt
• 10 gram verse peterselie
• 2 kleine uien (of 1 grote ui)
• 2 teentjes knoflook
• 1,5 tl komijn
• 1,5 tl oregano
• 1,5 tl sumak
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 0,5 tl kaneel
• 0,5 tl chilivlokken
• Peper en zout

Bereidingswijze

1. Doe het gehakt in een schaal. 
2. Hak de peterselie fijn. Snijd de ui heel fijn of maal fijn in een keukenmachine. Doe de peterselie en ui bij het gehakt. Pers de twee teentjes knoflook boven de schaal en voeg alle kruiden toe aan het gehakt.
3. Kneed met je handen alles goed door het gehakt heen. Dek de schaal even af en laat minimaal 30 minuten zo staan.
4. Week wat houten spiesjes in een bak met water.
5. Maak met je handen rolletjes van het gehakt die je om het spiesje heen ‘vouwt’ als het ware.
6. Verwarm een grillpan en smeer deze licht in met een kwastje met wat olijfolie.
7. Leg de spiesjes in de pan op middelhoog hoog vuur en grill in zo’n 6-8 minuten gaar, draai ze regelmatig om en zorg dat alle kanten garen en goudbruin zijn.
8. Serveer bijvoorbeeld met pita broodjes, een Griekse salade met kikkererwten en/of tzatziki. Ook lekker met bijvoorbeeld frietjes uit de Airfryer.