Chili con carne Recept

Chili con carne Recept

Ingrediënten:

2 sjalotten, 2 teentjes knoflook, olijfolie, 1 tl chilipoeder, ½ verse rode peper, 1 tl komijn, 1 el Pablo’s Potato, zwarte peper en zout naar smaak, 250 g rundergehakt, 100 g zongedroogde tomaten in olie (potje), 1 blik hele tomaten, ½ kaneelstokje, 1 blik rode kidney bonen (uitgelekt)

Bereidingswijze:

Snijd de uien en knoflook in kleine stukken. Mag best grof. Zet een pan op het vuur en fruit de uien en knoflook samen met de komijn en chilipoeder circa 1 minuut. Voeg het rundergehakt, de Pablo’s Potato en de rode peper toe. Rul het gehakt bruin en gaar. Pureer de gedroogde tomaten. Dit moet een soort pasta worden. Voeg dit toe aan aan je pan met gehakt, ui en knoflook. Doe de tomaten in blik erbij. Ook het kaneelstokje mag erbij. Laat het geheel lekkere pruttelen. Voeg indien nodig 100 ml water of runderbouillon toe. Een beetje water/bouillon later toevoegen is altijd mogelijk dus liever iets te weinig dan te veel. Om alle smaken goed vrij te laten komen, laat je het nog minimaal een half uurtje pruttelen. Proef na het half uurtje of de smaak goed is en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Een aantal minuten voor het serveren voeg je de kidneybonen toe. Dan blijven ze nog mooi stevig. Serveer met rijst of aardappelen. Ook lekker met een beetje yoghurt door de stoof!