Speculaaskruiden

Speculaaskruiden voor allerhande zoetigheid

Speculaaskruiden vormen een warme en kruidige melange die het vooral in de herfst en de winter goed doet, maar eigenlijk gedurende het hele jaar niet uit onze keukens is weg te denken. Je gebruikt de kruidenmix in de eerste plaats voor het maken van speculaas, kruidnoten en kruidkoek. Behalve dat doen ze echter ook prima werk in allerlei andere zoete ‘baksels’. Speculaaskruiden worden ook wel koekkruiden genoemd, er bestaat geen verschil tussen deze twee. Om diezelfde reden wordt de kruidenmix door andere fabrikanten onder de naam ‘koek- en speculaaskruiden’ verkocht. Bij Natural Spices kun je de kruidenmix eenvoudig en snel online bestellen. Je kunt hem kopen in een verpakkingsgrootte van 430 gram, 1,2 kilo of 20 kilo.

Speculaaskruiden of –specerijen?

Speculaaskruiden zijn een bekend begrip in Nederland en België. Echter klopt de benaming niet helemaal. Officieel zouden we het speculaas- of koekspecerijen moeten noemen, omdat de ingrediënten stuk voor stuk specerijen zijn. Deze worden niet van de blaadjes, maar van andere delen van planten gemaakt. Hun smaak is een stuk intenser.

Welke kruiden zitten er in speculaaskruiden?

De ingrediënten vormen een aromatisch mengsel dat precies zó is samengesteld, dat het koek, speculaas en gebak van de juiste smaak kan voorzien. Aan deze mix van specerijen zijn geen kunstmatige ingrediënten toegevoegd. Daarmee kan hij 100% natuurlijk en gezond worden genoemd. Het mengsel bestaat uit kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, kardemom, gember en peper. De kaneel betreft Ceylon kaneel, genoemd naar het soort dat oorspronkelijk afkomstig is van Sri Lanka. Ceylon kaneel noemen we ook wel de ‘echte’ kaneel en is een stuk gezonder dan cassia kaneel, die meestal afkomstig is uit China.

Waarvoor gebruik je speculaaskruiden?

Zoals gezegd gebruik je speculaaskruiden natuurlijk voor typisch Hollandse zoetigheden die voornamelijk tijdens de koude herfst- en winterdagen worden gegeten. Echter is de warme en kruidige smaak van deze mix toe te passen in nog veel meer zoetigheden. Denk bijvoorbeeld eens aan appeltaart, perenconfituur, koekjes en kruidkoek. Met speculaaskruiden kun je alle kanten op en zet je zonder moeite de smakelijkste lekkernijen op tafel.