Natrium ascorbaat E301 - vitamine C poeder

Natriumascorbaat: conserveringsmiddel, antioxidant en voedingssupplement: vitamine C

Natriumascorbaat oftewel vitamine C of E-301 is een veelgebruikte hulpstof die voor de voedingsmiddelenindustrie als conserveringsmiddel dient. Niet alleen is het een vitamine, maar ook nog eens een antioxidant. Net als ascorbinezuur (E-300) helpt hij bruine verkleuring tegengaan. Je past de hulpstof toe bij vers fruit, vruchtensappen en vlees. Het poeder kan eenvoudig over voedsel worden gestrooid en hiermee worden vermengd of in vloeistoffen worden opgelost. Natriumascorbaat kan je bij Natural Spices in verschillende verpakkingsgrootten online bestellen. Je kunt natriumascorbaat als supplement niet overdoseren. Een teveel verlaat het lichaam via de darmen.

Wat is het verschil tussen natriumascorbaat en ascorbinezuur?

Op verpakkingen van voedingsmiddelen kun je vitamine C zowel vermeld zien staan als E-300 (ascorbinezuur) als E-301 (natriumascorbaat). Maar wat is het verschil ertussen nu eigenlijk? Eigenlijk is het heel simpel. De laatstgenoemde is namelijk een verbinding van ascorbinezuur met natrium. Natrium is een stof die in vele verschillende vormen aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd. Je zou ook wel kunnen zeggen dat natriumascorbaat een op ascorbinezuur gebaseerd voedingszuur is. Bij maagklachten is natriumascorbaat aanbevolen in plaats van ascorbinezuur.

Antioxidant en voedingssupplement: vitamine C

Natriumascorbaat werkt als een krachtige antioxidant. Het helpt vrije radicalen te neutraliseren - instabiele moleculen die cellen kunnen beschadigen en oxidatieve stress veroorzaken. Zo ondersteunt het het lichaam bij het beschermen én herstellen van cellen.

Als vorm van vitamine C speelt natriumascorbaat een belangrijke rol in de algehele gezondheid en weerstand. Het draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem en ondersteunt onder andere de vorming van bindweefsel. Daarmee heeft het een positieve invloed op bloedvaten, huid, botten, spieren en andere lichaamsprocessen. Bovendien is deze poedervorm veelzijdig inzetbaar, zowel als supplement als in praktische toepassingen in de keuken.

Hoe gebruik je natriumascorbaat?

Natriumascorbaat is eenvoudig in gebruik en goed oplosbaar in water. Als voedingssupplement kun je dagelijks circa 500 tot 1000 mg oplossen in een glas water of sap. Dit komt neer op ongeveer ⅛ tot ¼ theelepel per glas. Voor een nauwkeurige dosering adviseren we het gebruik van een weegschaal.

Voor toepassingen in de keuken, zoals het voorkomen van verkleuring van fruit en groenten, los je een kleine hoeveelheid op (bijvoorbeeld 1 gram in 100 ml water) en besprenkel of dompel je het product kort onder. Bij gebruik in vlees- of andere bereidingen volstaat een dosering van circa 0,5 tot 1 gram per kilo.

Dankzij de neutrale smaak en milde werking is natriumascorbaat een praktische en veelzijdige toevoeging voor dagelijks gebruik.

Haal natriumascorbaat eenvoudig en snel in huis

Natriumascorbaat kun je bij Natural Spices in diverse hoeveelheden online bestellen. Zo kun je een verpakking van 300, 800 gram, 2 kilo of zelfs 25 kilo kopen. Het poeder is vrij van kleur-, geur- en smaakstoffen en eveneens geschikt voor veganisten. Je kunt het zowel gebruiken als vitaminesupplement en als conserveermiddel. Wees je er wel van bewust dat aan het gebruik van dit hulpmiddel strenge grenzen zijn verbonden. Je vindt deze terug op de website van de Europese Commissie: Food Additives Database. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid als supplement is bij een gewicht van 70 KG ligt tussen de 2000 – 4000 mg (een theelepel).

Zie ook onze blog over veelgestelde vragen over Vitamine C