Deze frisse citroen-kruidenboter is een eenvoudige smaakmaker die perfect past bij een barbecue, een stuk gegrilde vis of een warm stokbrood. De combinatie van romige boter, verse citroen en aromatische kruiden geeft elke maaltijd een zomerse twist.

Ingrediënten

Voor vis: vervang de rozemarijn door extra dille.
Voor de barbecue: voeg ½ theelepel gerookte paprikapoeder toe.
Pittige variant: meng er een snuf chilivlokken door.
Midden-Oosters: voeg een theelepel za'atar toe voor een kruidige twist.

250 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
Rasp van 1 biologische citroen
1 el vers citroensap
1 el fijngehakte verse peterselie of 1 tl gedroogde peterselie
1 tl fijngehakte verse rozemarijn of ½ tl gedroogde rozemarijn
1 tl fijngehakte verse tijm of ½ tl gedroogde tijm
1 kleine teen knoflook, geperst of ½ tl knoflookpoeder
½ tl zeezout
Versgemalen zwarte peper naar smaak

Geen verse kruiden in huis? Dan kun je natuurlijk ook gedroogde kruiden gebruiken.

Tip: Gedroogde kruiden hebben een intensere smaak dan verse kruiden. Gebruik daarom ongeveer één derde van de hoeveelheid die je voor verse kruiden zou nemen. Laat de kruidenboter na het mengen minimaal 30 minuten in de koelkast rusten, zodat de gedroogde kruiden de boter en het citroensap goed kunnen opnemen.

Bereidingswijze

Doe de zachte boter in een kom.
Voeg de citroenrasp, het citroensap, de peterselie, rozemarijn, tijm en knoflook toe.
Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
Meng alles goed door elkaar tot een romige kruidenboter.
Schep de boter op een stuk bakpapier of vershoudfolie en rol op tot een stevige cilinder.
Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
Snijd in plakken en serveer op gegrild vlees, vis, groenten of vers brood.

Kant en klare kruidenboter mix

Wil je het nog gemakkelijker? Gebruik dan onze Bio You Are My Butter Half kruidenmix. Voeg alleen zachte roomboter, wat verse citroenrasp en een scheutje citroensap toe en je hebt in een paar minuten een heerlijke kruidenboter voor brood, vis of de barbecue.