Romige bloemkoolsoep met Hurry Curry

Bloemkoolsoep is een klassieker, maar met Hurry Curry Kruidenmix geef je deze romige soep in een handomdraai een verrassende twist. De warme kruiden en specerijen zorgen voor extra diepte en passen perfect bij de zachte smaak van bloemkool. Het resultaat is een heerlijke, romige soep die ideaal is als lunch, voorgerecht of lichte avondmaaltijd. Zoals je van onze Wereldmixen gewend bent, heb je maar een paar ingrediënten nodig om veel smaak op tafel te zetten.

Ingrediënten (4 personen)

• 1 middelgrote bloemkool (ca. 800 g), in roosjes
• 1 grote ui, grof gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 tot 3 theelepels Natural Spices Hurry Curry
• 750 ml groentebouillon
• 150 ml kookroom of kokosmelk
• Peper naar smaak

Optioneel als topping

• Verse koriander of platte peterselie
• Geroosterde pompoenpitten
• Geroosterde amandelschaafsel
• Een scheutje kokosmelk
• Extra snufje Hurry Curry

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui ongeveer 4 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
2. Voeg de Hurry Curry toe en bak de kruidenmix ongeveer 30 seconden mee zodat de aroma's goed vrijkomen.
3. Voeg de bloemkoolroosjes en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat de soep 15 tot 20 minuten zacht koken, totdat de bloemkool helemaal gaar is.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
5. Voeg de kookroom of kokosmelk toe en verwarm de soep nog kort. Breng op smaak met peper.
6. Verdeel de soep over kommen en garneer met verse kruiden, geroosterde pompoenpitten en eventueel nog een klein beetje Hurry Curry.

Tips

• Rooster de bloemkool vooraf 20 tot 25 minuten in de oven op 200°C voor een extra volle, licht nootachtige smaak.
• Voeg een blik kikkererwten toe voordat je de soep pureert voor een extra voedzame maaltijd.
• Maak de soep wat frisser met een kneepje citroensap vlak voor het serveren.
• Serveer met knapperig zuurdesembrood of naanbrood.

Waarom Hurry Curry?

Hurry Curry is een van onze Wereldmixen en maakt het eenvoudig om alledaagse gerechten meer smaak te geven. De uitgebalanceerde combinatie van kruiden en specerijen past niet alleen perfect bij curry's, maar ook verrassend goed bij romige groentesoepen zoals deze bloemkoolsoep. Bovendien bevat onze kruidenmix geen toegevoegd zout of suiker, zodat je zelf bepaalt hoe je jouw gerecht op smaak brengt.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik bloemkoolsoep invriezen?

Ja. Laat de soep volledig afkoelen en bewaar hem in een goed afgesloten bakje tot 3 maanden in de vriezer. Verwarm na het ontdooien rustig op laag vuur.

2. Kan ik deze bloemkoolsoep vegan maken?

Ja. Gebruik kokosmelk of plantaardige kookroom in plaats van gewone kookroom. Zo blijft de soep heerlijk romig.

3. Hoeveel Hurry Curry gebruik ik voor deze soep?

Voor vier personen is 2 tot 3 theelepels voldoende. Houd je van een krachtigere currysmaak, dan kun je iets extra toevoegen.

4. Welke toppings passen goed bij bloemkoolsoep?

Geroosterde pompoenpitten, krokante kikkererwten, verse koriander, peterselie, amandelschaafsel of een scheutje kokosmelk zorgen voor extra smaak en textuur.

5. Kan ik Hurry Curry ook voor andere soepen gebruiken?

Absoluut. Hurry Curry is ook heerlijk in pompoensoep, wortelsoep, zoeteaardappelsoep, linzensoep en kokossoep. De kruidenmix geeft groentesoepen snel een warme, kruidige smaak.