Zalm traybake Recept

Zeg je zalm traybake, dan zeg je gemak. Want met slechts een paar ingrediënten die je in één keer in een ovenschaal doet, zet je een heerlijk gerecht op tafel. Dat klinkt goed toch? Bekijk het recept van bekende TV-Chef London Loy hieronder.

Ingrediënten (3 - 4 personen):

• 580 g aardappelkrieltjes
• 500 g broccoli
• 140 g cherrytomaatjes
• 1 el Vis à vis
• 3 zalmmoten (rond de 130 gram per stuk)
• 1 limoen,
• 4 el olijfolie
• zwarte peper en zout

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 200 graden. Schil de aardappelen krieltjes eventueel door de helft. Was de aardappelen krieltjes en droog goed. Verdeel over de bakplaat en besprenkel een beetje 1 à 2 eetlepels olijfolie er over. Breng op smaak met zwarte peper en zout. Bak de aardappelen nu 12-18 minuten in de oven. Doe de zalmmoten in een passende kom. Doe er 1 eetlepel olijfolie en de Vis à vis bij. Meng voorzichtig, dek af en leg even weg in de koeling.

Snijd nu de broccoli in roosjes en was goed. Was ook de cherrytomaatjes.
Doe dit in een kom en voeg 1 eetlepel olijfolie toe. Breng op smaak met zwarte peper en zout en meng goed.

Verdeel na 12-18 minuten de broccoliroosjes over de aardappelen en verdeel ook de cherrytomaatjes er over. Leg de moten zalm ook over de aardappel. Snijd de limoen in partjes en verdeel over de zalm. Voeg eventueel nog een beetje zwarte peper toe. Bak dit nog eens 8-15 minuten in de oven. Zalm mag mooi rose zijn van binnen.

Tijd is uiteraard afhankelijk van de dikte van je zalmmoot. Serveer met een heerlijke, frisse salade naar keuze.