Xanthaangom E415

6 reviews

Dosering Afhankelijk van toepassing; naar smaak.

Ingrediënten verdikkingsmiddel: xanthaangom

Xanthaangom (E-415) is een gom die veel gebruikt wordt als verdikkingsmiddel in voedsel om een hogere viscositeit te krijgen. Xanthaangom ontstaat door bacteriële fermentatie met behulp van de bacterie Xanthomonas campestris uit suiker en melasse. Xanthaangom kan onder andere worden gebruikt in sauzen, salades, cake, cake en jam.

Kies je variant:

600 gr

Verpakking

Op voorraad

€ 33,27 € 30,52

1,5 kg

Verpakking

Op voorraad

€ 65,04 € 59,67

20 kg

Verpakking

Op voorraad

€ 635,32 € 582,86

Bekijk prijzen BTW

Onze producten voldoen aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen en onze eigen productlocatie is FSSC22000 gecertificeerd.

Zakelijke klant? Koop in met voordeel!

Bij Natural Spices profiteer je van de beste kwaliteit en service, met inkoopkortingen tot 10% op je bestellingen.

Account aanmaken Inloggen

Gratis verzending vanaf € 35,-
Al ruim 90 jaar de gezondste keuze
Geen kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen. Bij ons is smaak, echte smaak.

Specificaties

Land van herkomst

China

Voedingswaarde per 100 gram

Energie	1340,03 kJ
Energie	320 kcal
Vetten	0 gram
waarvan verzadigde vetzuren	0 gram
Koolhydraten	4,6 gram
waarvan suikers	0 gram
Eiwitten	3,8 gram
Vezels	74,9 gram
Zout	0 gram

Omschrijving

Xanthaangom voor (extra) traagvloeibaarheid

Xanthaangom, je hoort de naam ongetwijfeld regelmatig. Echter is het voor velen niet precies duidelijk wat deze hulpstof nou precies in onze keuken doet. En dat terwijl we dagelijks toch veel voedingsmiddelen binnenkrijgen waarin deze stof is verwerkt. Dus wat doet xanthaangom precies? Het is een substantie die in voedsel wordt gebruikt om een hogere mate van stroperigheid te verkrijgen. Dat wordt ook wel eens traagvloeibaarheid genoemd. Bij Natural Spices kun je dit bindmiddel in een verpakking van 1,5 of 20 kilo online bestellen.

Waar wordt xanthaangom van gemaakt?

Xanthaangom is van plantaardige oorsprong en het kleverige goedje ontstaat uit suiker en melasse. Melasse is een voedzame zoetstof die een bijproduct is van de suikerproductie. Xanthaangom wordt behalve als verdikkingsmiddel ook als stabilisator, emulgator én glutenvervanger gebruikt. Het is een erg sterk product dat al bij kleine hoeveelheden een overduidelijk resultaat geeft. Mede om die reden is het dan ook een relatief goedkope stof. Aan het bindmiddel is ook een e-nummer toegekend: E-415. Dit betekent dat het door de Europese Commissie als veilig wordt beschouwd. Na het online kopen van dit additief kun je op de website van de Europese Commissie vinden wat het maximale gebruik van dit product is.

Hoe moet je xanthaangom gebruiken?

Het bindmiddel wordt vaak gebruikt in de glutenvrije keuken. Als je zonder gluten bakt, mis je enige bindkracht. Xanthaangom neemt als verdikkingsmiddel deze functie over. Net als bij guargom verbeter je zo de textuur van je voedingsmiddel. Het grote verschil tussen de twee is dat guargom meer vezels bevat. Xanthaangom is ook erg populair in de vegan keuken, omdat het niet alleen gluten, maar ook eieren kan vervangen. Hoe ga je te werk? Het verstandigste is om het eerst te vermengen met alle droge ingrediënten van je recept. Pas daarna voeg je de vloeibare ingrediënten toe. Wees voorzichtig met het gebruik van dit additief, want een te grote hoeveelheid kan al gauw een effect geven dat je aan rubber doet denken. Iets wat je koste wat kost wilt voorkomen!

Zakelijk inkopen met voordeel

Bij Natural Spices profiteer je van de beste kwaliteit en service, met inkoopkortingen tot 10% op je bestellingen. We zijn niet alleen leveranciers; we zijn je partners in smaakontwikkeling. Van unieke kruidenmixen tot smaakvolle, gezonde food concepten, wij maken het samen met jou mogelijk.

€250 - €500 5%

€501 - €2500 7,5%

Vanaf €2500 10%

Meer informatie Account registreren

Productreviews

Uitstekend middel, goede kwaliteit en juiste prijs.

Xanthaangom is een uitstekend bindmiddel, verdikker en emulgator. Zeker omdat het zowel koud als warm gebruikt kan worden.

Een extra voordeel is dat het de textuur van vet kan nabootsen en dat je dus romige sauzen en zelfs vla kan maken zonder specifiek room of vet toe te voegen.

Een uitkomst.

By A Riepsaame