Shepherd’s Pie

Ingrediënten

Voor 4 personen

Bereidingstijd: 45 minuten

• 500 gram iets kruimige aardappels (geschild gewogen)
• 2 kleine uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 winterwortel
• 2 prei
• 1 el olijfolie
• 500 gram mager rundergehakt
• 2 tl Natural Spices peterselie
• 1 tl Natural Spices rozemarijn
• 1 tl Natural Spices tijm
• 1 blikje tomatenpuree 70 gram
• 2 el Worcestershire 
• 2 el bloem
• 140 gram mais (uitlekgewicht)
• 150 gram tuinerwten (diepvries)
• 250 ml runderbouillon
• Flinke scheut melk
• Snufje Natural Spices nootmuskaat
• 60 gram Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de aardappels en snijd in vieren. Zet de aardappels op in een pannetje water en kook in zo’n 20 minuten gaar tot ze zacht zijn.
3. Snipper de ui, pers de teentjes knoflook, schil en snijd de wortel in kleine blokjes en de prei in dunne ringetjes, spoel de prei in een vergiet af met koud water en laat uitlekken.
4. Verwarm de olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg dan de wortelblokjes toe aan de pan en bak dit 4 minuten mee. voeg het gehakt toe samen met de peterselie, rozemarijn en tijm en rul tot het gehakt gaar is. Voeg dan de prei toe en bak mee tot deze zacht wordt.
5. Voeg tomatenpuree, Worcestershire en bloem toe en bak dit 2 minuten mee. 
6. Spoel ondertussen de mais in een vergiet af met koud water en laat uitlekken. Voeg de mais en tuinerwten toe aan pan samen met de bouillon. Roer door elkaar en laat nog zo’n 7 à 10 minuten doorpruttelen op laag vuur. Roer regelmatig door.
7. Giet de aardappels ondertussen af en bewaar wat van het kookvocht. Stamp de aardappels met een stamper tot puree samen met de melk en het snufje nootmuskaat. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe om het smeuïger te maken en breng op smaak met wat peper en zout.
8. Breng het gehaktmengsel naar wens op smaak met nog wat peper en zout.
9. Verdeel het gehaktmengsel over een ruime ovenschaal. Verspreid hier de aardappelpuree gelijkmatig overheen. Rasp de kaas fijn en strooi dit over de ovenschaal.
10. Zet de schaal voor 30 minuten in de oven. Laat even een paar minuten rusten voor je het aansnijdt.

Tip:

Serveer met fijngehakte verse peterselie.