Piment heel

Met piment heel geef je een exotisch karakter aan je gerechten

Piment heel is afkomstig van de Pimenta dioica, een boom die van oorsprong groeit in Midden-Amerika en het Caribisch gebied. De boom vertoont qua uiterlijk gelijkenissen met de laurierboom en produceert kleine bessen die groen worden geoogst en vervolgens gedroogd. Deze gedroogde bessen kennen we als pimentkorrels.

Hoewel piment al eeuwen geleden door Columbus naar Europa werd gebracht, is het nog altijd een relatief onbekende specerij in de Nederlandse keuken. Dat is jammer, want met zijn warme, lichtzoete aroma geeft piment een verrassende diepte aan zowel hartige als zoete gerechten.

Bij Natural Spices kun je piment heel eenvoudig online bestellen in verpakkingen van 350 gram of 20 kilo. Onze piment is afkomstig uit Mexico.

De smaak van piment heel

Piment staat internationaal ook bekend als allspice, omdat de smaak doet denken aan een combinatie van kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en een vleugje peper. Daarom wordt de specerij ook wel Jamaicapeper of nagelpeper genoemd.

Ondanks de naam is piment geen peper. De smaak is warm, aromatisch en licht kruidig, maar veel milder dan zwarte of witte peper. De karakteristieke geur en smaak worden voor een groot deel veroorzaakt door eugenol, een natuurlijke aromatische stof die ook voorkomt in kruidnagel.

Hoe gebruik je piment heel?

Piment is verrassend veelzijdig en past in zowel zoete als hartige gerechten. Hele pimentkorrels worden vaak gebruikt in stoofschotels, bouillons, marinades en pekelvochten, waar ze langzaam hun aroma afgeven tijdens het koken. Verwijder de korrels wel voordat je het gerecht serveert, net zoals je met laurierbladeren doet.

Daarnaast combineert piment uitstekend met ingrediënten zoals:

• pompoen
• zoete aardappel
• aubergine
• rundvlees en lamsvlees
• appel en peer
• rijstgerechten
• chutneys en marinades

Ook in desserts, koekjes en warme dranken zorgt piment voor een heerlijke kruidige toets. De specerij gaat goed samen met onder andere kaneel, kruidnagel, koriander, gember en knoflook.

Waarom piment een waardevolle toevoeging is aan je keuken

Piment wordt vooral gewaardeerd om zijn rijke smaak en veelzijdigheid. De specerij bevat van nature antioxidanten en andere plantaardige stoffen, maar wordt meestal in kleine hoeveelheden gebruikt. De grootste kracht van piment zit dan ook in de intense smaak: met slechts een paar korrels geef je gerechten extra diepgang zonder veel zout of andere smaakmakers toe te voegen.

Ben je benieuwd naar de voedingswaarde en mogelijke voordelen van deze bijzondere specerij? Lees dan ook onze blog ‘Is piment gezond?’.

Liever met poeder werken? Naast hele pimentkorrels is bij Natural Spices ook gemalen piment verkrijgbaar in verschillende verpakkingsformaten. Beide varianten zijn ideaal voor iedereen die graag experimenteert met warme, aromatische smaken in de keuken.