Koriander gemalen (ketoembar)

Gemalen koriander voor een kruidige en nootachtige toevoeging

Gemalen koriander, ook wel ketoembar genoemd, is een warme en kruidige specerij. Ketoembar is de Indonesische benaming. De specerij vindt zijn oorsprong in het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. Van de korianderplant kun je zowel de blaadjes als de zaden gebruiken. De gemalen koriander die je online kunt kopen bij Natural Spices, betreft de gemalen zaadjes. Je kunt het poeder in zowel zoete als hartige gerechten toepassen. Het is online te bestellen in verschillende verpakkingsgrootten. Je kunt een verpakking van 425 gram of 1, 5 of 20 kilo kopen.

Waar smaakt koriander naar?

Er zijn maar weinig kruiden en specerijen waar mensen net zo een uitgesproken mening over hebben als over koriander. Je houdt ervan of je hebt er een hekel aan. De smaak van gemalen koriander kan het beste worden omschreven als kruidig en nootachtig. Van de korianderplant kunnen zowel de zaden als de blaadjes in de keuken gebruikt worden. De zaden hebben een warmere smaak en zijn niet te vergelijken met de frisse, citroenachtige blaadjes. Het gemalen zaad heeft in de verte iets weg van karwijzaad. Vóór het vermalen is het licht geroosterd in een koekenpan.

Gemalen koriander in je keuken gebruiken

Vanweze zijn sterke, uitgesproken smaak dien je met het toevoegen van gemalen koriander aan je gerechten enigszins voorzichtig te zijn. Je gebruikt het voornamelijk in gerechten van buitenlandse oorsprong. Een bekend voorbeeld is de kip tikka masala. Behalve in de Oosterse keuken past gemalen koriander ook uitstekend in de Mexicaanse keuken. Naast gerechten kun je het ook toevoegen aan sauzen en salsa’s.

Koriander is goed voor je gezondheid

Aan koriander en ook gemalen koriander worden enkele voordelen voor je gezondheid toegeschreven. Zo is het goed voor je spijsvertering en helpt het bij het verminderen van maag- en darmklachten. Gemalen koriander bevat net als de verse variant een flinke dosis vitamine A, die onder andere goed is voor de werking van het afweersysteem.

Ben je overigens benieuwd hoe het kan dat de een wel van koriander houdt en de ander niet? We hebben er een leuke blog over geschreven! Deze vind je hier.