Zwarte peper heel

Zwarte peper heel, de populairste specerij ter wereld

Zwarte peper heel kun je in bijna alle hartige maaltijden gebruiken. Het is dan ook de meest gebruikte specerij ter wereld. Hij geeft een krachtige en pittige smaak aan je gerechten af. De stof piperine is daarvoor verantwoordelijk. Zwarte peper heel is scherper en aromatischer dan de witte variant, die vaak wordt gebruikt vanwege zijn slechts licht pittige smaak en het feit dat hij qua uitstraling beter past in licht gekleurde gerechten en sauzen. Zwarte peperbolletjes kun je bij Natural Spices online bestellen in een verpakking van 540 gram, 1,5 kilo of 25 kilo. De specerij is lang houdbaar, mits je hem koel, droog en donker bewaart.

Hoe groeit zwarte peper?

Zwarte peperkorreltjes zijn afkomstig van de tropische peperplant, een plant uit de piperaceae familie. Van dezelfde plant zijn ook de groene en de witte peperkorrels afkomstig. De kleur van de peperbolletjes wordt bepaald door het moment van oogsten. Zwarte peper heel is eigenlijk de bes van deze tropische plant, op het moment dat hij gedurende zijn rijpingsproces van groen naar rood kleurt. Hij wordt dan geplukt en 3 tot 4 dagen in de zon gedroogd. Zo verkrijgt de specerij zijn donkere kleur.

Waarvoor gebruik je zwarte peper heel?

Zwarte peper heel past in vele verschillende gerechten. De korreltjes hebben weliswaar een sterke smaak, toch zijn ze goed te combineren met de meeste andere kruiden en specerijen. Natuurlijk vormt zwarte peper heel ook de basis voor de welbekende pepersaus. Je voegt peper aan het eind van het bereidingsproces toe, want anders loop je het risico dat de smaak vervliegt. In de meeste gevallen haal je de peperkorrels vóór het opdienen uit het gerecht.

De meest gebruikte specerij is ook nog eens gezond

Aangezien zwarte peper heel zo een gewone specerij is in onze keukens, sta je er vaak niet bij stil dat het eigenlijk ook vele voordelen voor je gezondheid heeft. Zo is het onder andere een bron van vitamine C en vitamine K en bevat het eveneens een flinke portie kalium en ijzer. Ook bevordert de piperine in de peper de spijsvertering. Daarnaast is gebleken dat het gebruik van deze specerij de opname van andere voedingsstoffen in je lichaam faciliteert. Om die reden wordt ook vaak aangeraden om zwarte peper heel aan gerechten met kurkuma toe te voegen. Zo versterk je de van nature medicinale eigenschappen van die specerij.

Wil je meer weten over zwarte peper? We hebben er een leuke blog over geschreven! De blog vind je hier.