Stamppot met gerookte zalm en Vis-a-Vis recept

Wist je dat je onze Vis-a-vis kruiden niet alleen kunt gebruiken voor een eenvoudig stukje vis, maar ook voor een heerlijke stamppot? Hieronder delen we een lekker recept met je ter inspiratie.

Ingrediënten:

900 gram aardappels

1 blokje groentebouillon

2 stronken venkel

Boter

1 prei

1 grote rode ui

200 gram gerookte zalm

Scheutje melk

Vis-a-vis viskruiden naar smaak 

Snufje nootmuskaat

Lekkere add-ons: cherrytomaatjes, kappertjes, mozzarella, waterkers, rucola

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een pan met een blokje groentebouillon in 20 minuten gaar. Halveer de stronken venkel, snijd de harde kern eruit en snijd in reepjes. Houd het venkelgroen apart. Na 10 minuten voeg je de venkel toe aan de aardappelen en laat je deze 10 minuten mee koken. Was de prei en snijd in dunne ringen. Pel de ui en snijd in blokjes. Bak de prei en ui in een koekenpan met boter. Giet de aardappelen en venkel af. Voeg de melk, prei en ui toe. Voeg de fijngesneden vis-a-vis kruiden naar smaak en een snufje nootmuskaat toe en stamp tot een stamppot. Serveer met de de gerookte zalm en venkelgroen. Voeg lekkere add-ons toe naar keuze. En genieten maar!