Ponceau rood poeder

Ponceau rood poeder, een alternatief voor rode cactusluizen

Ponceau rood poeder oftewel Cochenillerood A is een kleurstof die in de hedendaagse voedingsmiddelenindustrie regelmatig wordt gebruikt. Ponceau rood poeder bestaat in zowel poeder-, granulaat- als vloeibare vorm. Bij Natural Spices kun je de poedervariant in een verpakking van 200 gram of een kilo online bestellen. Ponceau rood poeder wordt voor het kleuren van vele verschillende producten ingezet. Het wordt vaak gebruikt voor pudding, dranken en visproducten.

Het verschil tussen ponceau rood poeder en cochenille

Over het verschil tussen ponceau rood poeder en cochenille bestaat nogal eens wat verwarring. De kleurstof wordt ook wel cochenillerood A genoemd, waardoor je zou kunnen vermoeden dat het een verband heeft met cochenille of karmijn (E120). Cochenille wordt gemaakt van de felrode schilden van cactusluizen. Cochenillerood A is daar echter de synthetische variant van en heeft dus niets met de luizen te maken. Het synthetische cochenillerood A of ponceau rood poeder heeft nummer E-124 toegekend gekregen door de Europese Commissie. Deze kunstmatige variant wordt steeds vaker gebruikt omdat het snel te maken is, goedkoop is en ook meer kleurvast is dan het natuurlijk cochenille.

Wat is ponceau rood poeder?

Het poeder is dus niet hetzelfde als de kleurstof van de rode cactusluizen. Maar wat is ponceau rood poeder dan wel? Deze synthetische stof valt onder de zogenoemde azokleurstoffen en komt dus niet in de natuur voor. Azo staat voor aluminiumzout van karmijnzuur. Meer dan de helft van de levensmiddelenkleurstoffen valt in deze categorie. Ze zijn niet gevoelig voor licht of zuurstof.

Is ponceau rood poeder veilig?

Ponceau rood poeder heeft van de Europese Commissie het E-nummer 124 toegekend gekregen. Daardoor kun je er dus zeker van zijn dat het gebruik van deze kleurstof geheel veilig is. De ADI (Aanvaardbare Dagelijkse Inname) is een aantal jaar geleden wel flink teruggeschroefd. Deze is nu gedefinieerd als 0,7 mg/kg. Uit onderzoek is gebleken dat het additief de oplettendheid van kinderen nadelig kan beïnvloeden. Ook wordt het gebruik ervan afgeraden voor mensen met astma. Met het online kopen van dit product haal je een efficiënte en goedkope kleurstof in huis. Het is ook geschikt voor vegetariërs en veganisten.