Pangang melange

Pangang melange voor de bekendste Oosterse saus

Met pangang melange geef je een perfecte Oosterse pangang smaak aan je gerecht. Pangang betekent ‘geroosterd’ en wordt vrijwel altijd in één adem genoemd met babi, dat ‘varkensvlees’ betekent. Het van oorsprong Chinese gerecht, dat ook volop wordt gegeten in Indonesië en Maleisië, wordt inmiddels ook tot Hollands erfgoed gerekend. Met de pangang melange die je hier eenvoudig online kunt bestellen, maak je deze Oosterse saus nu zelf. Je kunt de kruidenmix bestellen in een verpakking van 1,5 kilo.

Wat is pangang melange precies?

Pangang melange is een zorgvuldig samengestelde kruidenmix die de smaak van de Chinese keuken perfect vertegenwoordigt. De mix bestaat uit zout, koriander, venkelzaad, peper, gember, chili, knoflook, ui en kruidnagel. De zo kenmerkende smaak van pangang wordt voor het grootste gedeelte veroorzaakt door de aanwezigheid van gember. Deze specerij geeft een zekere mate van scherpte aan de kruidenmix. Met pangang melange creëer je dus een zoetzure saus met een licht pittig randje. Net zoals je bij de Chinees gewend bent.

Hoe gebruik je de kruidenmix?

Voor elke kilo vlees vermeng je 35 gram pangang melange met 50 gram ketjap. Deze stroperige, Indonesische sojasaus zorgt voor de gewenste structuur. Pangang gebruik je bij vleesgerechten. Behalve dat kun je de saus ook over rijst- of pastagerechten gieten.