Natrium lactaat 60% E325
Dosering
30 - 35 gram per kilogram
Ingrediënten
voedingszuur: E325
Natriumzout van melkzuur (E270), een natuurlijk zuur, geproduceerd door melkzuurbacteriën in gefermenteerde producten. Alle gefermenteerde producten zijn rijk aan melkzuur. Commercieel geproduceerd door bacteriële fermentatie van melasse of zetmeel. Het wordt ook op grote schaal gemaakt door de bacteriën in de dikke darm. Het wordt vooral in vleeswaren en kaasbereidingen gebruikt.
Bekijk prijzen
BTW
Onze producten voldoen aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen en onze eigen productlocatie is FSSC22000 gecertificeerd.
- Gratis verzending vanaf € 35,-
- Al ruim 90 jaar de gezondste keuze
- Geen kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen. Bij ons is smaak, echte smaak.
Specificaties
| Land van herkomst | Frankrijk | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Voedingswaarde per 100 gram |
|
Omschrijving
Natriumlactaat online kopen
Natriumlactaat is tegelijkertijd een conserveermiddel en zuurteregelaar. Het is het natriumzout van melkzuur. Melkzuur (E270) is een plantaardig ingredriënt dat door de gisting van koolhydraten wordt gevormd. Koolhydraten kunnen zowel suiker als andere suikerbronnen zoals zetmeel, aardappel als melasse zijn. Deze stof wordt dan geneutraliseerd tot natriumlactaat. De hulpstof is in staat de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verbeteren zonder deze te veranderen. Ook verbetert het de vochtbinding en stelt het je in staat op het zoutgehalte in je voedingsmiddelen te verlagen. Het heeft sterke antibacteriële eigenschappen. Bij Natural Spices kun je natriumlactaat in een verpakking van 5 of 25 kilo online bestellen.Geen dieetbeperkingen
Natriumlactaat kent geen dieetbeperkingen. De naam van het additief doet een relatie met melk suggereren. Dit is echter niet het geval. Melkzuur is geheel plantaardig en heeft dus niets te maken met dieren. Het komt uiteraard ook voor in producten als yoghurt, maar deze variant wordt niet voor commerciële doeleinden gebruikt. De lactaten die je bij Natural Spices online kunt kopen, kunnen worden gebruikt door vegetariërs, veganisten en mensen met een lactose-intolerantie of melkallergie. Er is geen limiet gesteld aan de ADI (Aanvaardbare Dagelijkse Inname).Het gebruik van natriumlactaat
Natriumlactaat kun je voor een divers aantal voedingsmiddelen gebruiken. Zo kun je het additief toevoegen aan vleesproducten, kaas, soep en ijs. Dit zijn slechts een aantal voorbeelden. Je gebruikt ongeveer 30 tot 35 gram per kilo aan voedingsmiddelen. Het is een kleurloze, vloeibare oplossing van 60% natriumlactaat in water. De kleine, zoutachtige moleculen binden zich aan water. Het product is door de Europese Commissie als veilig additief beschouwd en heeft nummer E-325 toegekend gekregen. Wees je er wel van bewust dat voor het gebruik van natriumlactaat een maximum geldt. Deze kun je eenvoudig terugvinden in de Food Additives Database op de website van de Europese Commissie.
Zakelijk inkopen met voordeel
Bij Natural Spices profiteer je van de beste kwaliteit en service, met inkoopkortingen tot 10% op je bestellingen. We zijn niet alleen leveranciers; we zijn je partners in smaakontwikkeling. Van unieke kruidenmixen tot smaakvolle, gezonde food concepten, wij maken het samen met jou mogelijk.
€250 - €500
5%
€501 - €2500
7,5%
Vanaf €2500
10%
Review toevoegen
Recent bekeken