Dilletoppen

Dilletoppen voor een verfijnd, warm aroma

Dilletoppen zijn een fris kruid die je in tal van gerechten kunt gebruiken. Het zijn de allerfijnste blaadjes van de dilleplant en worden veel in Scandinavië, maar ook in andere delen van Europa gebruikt. Niet alleen kun je in de keuken alle kanten op met dilletoppen, ook hebben ze nog eens een medicinale werking. Je kunt ze bij Natural Spices online bestellen in een verpakking van 150 gram, 1 kilo of 10 kilo. Na het kopen dien je ze op een droge plaats te bewaren, buiten het bereik van direct zonlicht.

De smaak van dilletoppen

Dille is verwant aan peterselie en toont qua smaak dan ook sterke gelijkenissen met dit kruid. Ook hebben dilletoppen iets weg van anijs en selderij, maar kun je er ook de smaak van venkel in herkennen. Het verse en citroenachtige aroma heeft een milde, verfijnde smaak. In sommige recepten kun je het gebruiken in plaats van peterselie. Vooral in visgerechten is het erg populair. Wel moet je dilletoppen pas aan het eind van het kookproces toevoegen, omdat ze anders hun smaak verliezen.

Waarvoor gebruik je dilletoppen?

Dilletoppen staan voornamelijk bekend om hun aanwezigheid in visgerechten. Gravad lax oftewel gemarineerde zalm is daar misschien wel het bekendste voorbeeld van. Ook gaat het kruid goed samen met andere vissoorten zoals kabeljauw. Behalve met vis combineert het ook goed met andere gerechten zoals bietjes, eiergerechten en gebakken aardappelen. Daarnaast zijn dilletoppen een onmisbaar element in het maken van een komkommersalade, Griekse tzatziki en diverse roomsauzen.

De voordelen voor je gezondheid

Dille en dus ook dilletoppen hebben een medicinale werking. Het kruid is rijk aan vitamine C en heeft ook wat andere vitaminesoorten betreft hogere concentraties dan de meeste andere kruiden. Daarnaast is het rijk aan mineralen zoals calcium, kalium en ijzer. Het staat er ook om bekend winderigheid, buikpijn en problemen met de spijsvertering te verminderen. Het kruid wordt overigens vaak verward met venkel. Alhoewel de twee een vergelijkbare medicinale werking hebben, zijn hun smaakprofielen niet met elkaar te vergelijken.